Маринованные соленые огурцы

Как же много существует способов консервирования овощей на зиму! Каждый кулинар делает это по своему вкусу. Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 4 Килограмма
Чеснок 6 Зубчиков
Укроп зонтиками 1 Пучок
Хрен 2 Штуки
Перец горький зелёный 2 Штуки
Перец душистый горошком 6 Штук
Перец черный горошком 6 Штук
Лавровый лист 4-5 Штук
Эстрагон 2-4 Штук
или тархун
Вода 3 Литра
Горчица в зернах 1 Ст. ложка
Соль крупная 3 Ст. ложки
Сахар 6 Ст. ложек
Уксус 9% 300 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Огурцы замочите в холодной воде на 3-5 часов.

Шаг 2

Банки хорошо промойте. На их дно уложите веточки тархуна, укроп, перец, очищенные зубчики чеснока и хрен.

Шаг 3

Огурцы промойте и плотно уложите в банки. Сверху распределите немного чеснока и укроп.

Шаг 4

В кастрюле сделайте рассол. Вскипятите 3 литра воды с солью, сахаром, горчицей, перцем горошком и лавровым листом. В другой кастрюле вскипятите 6 литров воды. Залейте половину в огурцы. Закройте крышкой и оставьте на 12 минут. Потом кипяток слейте. Залейте следующую порцию кипятка. Оставьте её на 7 минут и снова слейте. А уже потом влейте кипящий маринад.