Маринованная сладкая капуста

Эту капусту меня научила готовить свекровь. Квашенную капусту я не очень люблю, а вот эта действительно пришлась мне по вкусу. Да и готовится она очень быстро: уже через пару часов ее можно подавать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1 Килограмм
Морковь 0,5-1 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Вода 250 Миллилитров
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 50 Грамм
Оливковое масло Extra virgin 50 Миллилитров
Уксус 30 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

124 ккал

Калорийность

0 г

Белки

9 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Корнеплоды очистите, с капусты снимите верхние листья.

Шаг 2

Капусту натрите на специальной терке или порежьте ножом потоньше.

Шаг 3

Луковицу мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке. По размеру лук и морковь должны быть примерно одинаковыми.

Шаг 4

Смешайте лук, морковь и капусту в одной миске, слегка разомните руками, чтобы лучше выделился сок. Если используете молодую капусту, то можно и не разминать её.

Шаг 5

Для приготовления маринада в 250 мл. воды разведите сахар.

Шаг 6

Добавьте соль.

Шаг 7

Влейте укус.

Шаг 8

Последним добавьте оливковое масло, поставьте полученную жидкость на огонь. Доведите до кипения. Советую использовать именно оливковое масло, оно имеет менее выраженный запах, да и пользы в нем больше, чем в подсолнечном.

Шаг 9

Маринад охладите и влейте к овощам. Хорошо перемешайте все и оставьте на 2-3 часа.

Шаг 10

Капусту можно подавать, но чтобы сделать ее вкус еще более выраженным и ярким, разложите ее по банкам, накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару дней. Вы увидите, что с каждым днем она будет становиться все вкуснее. Приятного аппетита!

Оценить рецепт