Маринованная капуста по-азиатски

Вкус этой маринованной капусты отличается от привычной, она получится кисло-сладкая. Отличная закуска для праздничного или обыденного стола. Расскажу, как приготовить маринованную капусту по-азиатски.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 900-1000 Грамм
Морковь 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Чили 2-3 Штук
Соль 1/4 Стакана
Сахар 1 Стакан
Вода 2 Стакана
Уксус 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

1. Нарежьте крупно капусту, морковь очистите и нарежьте кусочками. В миске смешайте капусту и морковь, добавьте ¼ стакана соли (оставьте 1 щепотку).

Шаг 2

2. Вручную хорошенько перемешайте все овощи в миске, чтобы они хорошо просолились.

Шаг 3

3. Установите тяжелый груз и отправьте миску с овощами в холодильник на 1 час.

Шаг 4

4. Достаньте миску с овощами из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость.

Шаг 5

5. Промойте овощи в нескольких водах (2-3 раза), слейте жидкость.

Шаг 6

6. Руками отожмите любые остатки воды, тогда овощи при мариновании будут хрустящими.

Шаг 7

7. Нарежьте крупно чеснок и добавьте к овощам, а также добавьте пару стручков перца чили.

Шаг 8

8. В кастрюле смешайте воду, сахар, доведите все до кипения, затем уберите с огня и добавьте щепотку соли, уксус, перемешайте. Оставьте смесь до полного остывания, затем залейте ей овощи.