Маринованная пекинская капуста

Пекинская капуста – отличный овощ для любых закусок. Приготовьте ее маринованной на корейский манер – очень вкусно, просто, ароматно и сочно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пекинская капуста 1 Штука
средний кочан
Морковь 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
некрупный
Острый свежий перец 1 Штука
Лук зеленый 2-3 Штук
веточки
Петрушка 1/2 Пучка
Корейский красный перец 1 Ст. ложка
или по вкусу
Корейская перечная паста "Кочуджан" 1 Ст. ложка
или по вкусу
Чеснок 2 Зубчика
Сахар 1/2-1 Ст. ложки
Соевый соус 2-3 Ст. ложек
Уксус 9% 1-2 Ст. ложек
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Капусту промойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Выложите в глубокую стеклянную миску, добавьте соль и сахар. Слегка перемешайте.

Шаг 3

Добавьте красный перец, перечную пасту, немного посолите и поперчите по вкусу. Влейте уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте, немного перетирая, чтобы капуста окрасилась в цвет перца.

Шаг 4

Добавьте тонко нашинкованные морковь и сладкий перец, нарезанный шпалами зеленый лук и крупно порубленную петрушку. Выдавите чеснок. Перемешайте хорошо, попробуйте на соль. Накройте подходящей крышкой или тарелкой и поставьте небольшой гнет. Держите при комнатной температуре от 4 часов до суток.