Консервированная пекинская капуста

Китайцы издавна не только добавляют сочные нежные листья пекинской капусты во всевозможные салаты, но и заготавливают ее впрок. Почему бы и нам не освоить рецепт приготовления консервированной пекинской капусты? Тем более, что он совсем несложный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 4-5 Штук
Чеснок 6-10 Зубчиков
Капуста пекинская 3-4 Штук
Перец острый 1 Штука
Соль 1,5 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Вода 1,5 Стакана
Уксус 70 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Болгарский перец моем, вынимаем семена и режем на кусочки.

Шаг 2

Также поступаем с острым перцем. Будьте бдительны — работать с ним нужно крайне осторожно!

Шаг 3

Чеснок чистим.

Шаг 4

Перцы и чеснок измельчаем с помощью блендера. Добавляем в кашицу 1,5 стакана кипяченой воды, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5

Пекинскую капусту очищаем от верхних листьев и режем на 4 части вдоль. Каждую часть обильно поливаем маринадом. Складываем в емкость.

Шаг 6

И устанавливаем сверху небольшой гнет. Маринуем капусту 2-3 дня при комнатной температуре, затем еще 2 недели в прохладном месте.

Шаг 7

После этого ее уже можно есть, но мы ведь хотим заготовить капусту на зиму, не так ли? Поэтому то, что останется от первой пробы (а останется немного, уверяю!) режем на небольшие кусочки, укладываем в стерильные банки, заливаем кипящим растительным маслом и закатываем. Вот и всё!:)

Оценить рецепт