Маринованная пекинская капуста на зиму

Когда заходит речь о маринованной капусте, каждая хозяюшка с улыбкой представляет большую банку любимой белокочанной представительницы рода капустных. А почему бы не попробовать удивить родных?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пекинская капуста 1 Штука
Свежий имбирь 5-6 Ломтиков
Сахар 140-150 Грамм
Соль 1,5 Ст. ложки
Винный уксус 250 Миллилитров
Вода 500-600 Миллилитров
Морковь 1 Штука
Красный измельченный перец ½ Штук
Чилийский перчик 6 Штук

Шаг 1

Отрежьте кочерыжку от капусты, промойте каждый лист под проточной водой. Стряхните лишнюю влагу, промокните листы бумажным полотенцем для лучшего эффекта.

Шаг 2

Порежьте каждый капустный лист на небольшие кусочки. Маленькие молодые листики можно оставить целыми.

Шаг 3

Доведите до кипения смесь воды, уксуса, соли, сахара и имбиря, постоянно помешивая. Снимите ее с огня.

Шаг 4

Большую стерилизованную банку заполните капустой, морковью (предварительно измельченной, к примеру, на тёрке для нарезки по-корейски), чилийским перцем, нарезанным красным перцем. Заполните банку горячей смесью для мариновки. Закатайте крышкой и хорошенько встряхните.

Шаг 5

Поставьте в темное теплое место на сутки, после чего минимум 3 дня держите в холодильнике. После этого смело пробуйте! А если хотите угощаться зимой – держите в темном прохладном месте. Приятного аппетита!