Маринованная морковь

Маринованная морковь - пряная овощная закуска, которую можно заготовить впрок. Сделаем ее с черным перцем горошком и кумином. Настаивается маринованная морковь в течение 24 часов. А потом можно есть!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 5-6 Штук
400-500 грамм
Вода 1,5 Стакана
Уксус 1 Стакан
Можно заменить сидром или белым сухим вином.
Сахар 1/4 Стакана
Соль 1,5 Ст. ложки
Кумин (семена) 1 Ст. ложка
Черный перец свежемолотый 1 Ст. ложка
Лавровый лист 1-2 Штук
Можно не добавлять.

Количество порций

Шаг 1

1. В мисочке смешайте специи с сахаром - семена кумина и свежемолотый черный перец.

Шаг 2

2. Поставьте на плиту воду с солью. Доведите до кипения. А в это время приготовьте морковку. Очистите ее и нарежьте брусочками.

Шаг 3

3. Очищенную морковь бланшируйте в подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем вытащите шумовкой на дуршлаг. Обваренную и просушенную морковь выложите в простерилизованные банки.

Шаг 4

4. В соленую воду добавьте специи и уксус, кроме лаврового листа. Доведите до кипения и поварите еще минутки 3. В банку с морковкой положите лавровый лист и залейте содержимое горячим маринадом.

Шаг 5

5. Закрутите банки стерильными крышками, охладите, затем поставьте в холодильник. Маринованная морковь будет готова через 24 часа. Хранить в холодильнике ее можно до двух недель. Приятного аппетита!

Оценить рецепт