Манзари (пирожки с творогом и зеленью)

Эти пирожки подкупают не только своим вкусом, но и быстротой приготовления. Тесто после жарки очень похоже на слоеное, оно не жирное, но и не сухое. Словами не передать, нужно только попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыворотка 200 Миллилитров
Мука 2-2,5 Стакана
Соль 0,5 Чайных ложки
без верха
Масло растительное рафинированное 1 Стакан
2 ст.л в тесто, остальное для жарки
Разрыхлитель 1,5 Чайных ложки
Творог 300 Грамм
Яйцо вареное 2 Штуки
Зелень 1 Пучок

Количество порций

Шаг 1

Для начинки пирожков понадобится домашний творог, вареные яйца, соль и зелень. Я люблю сочетание творога с укропом. Приступим!

Шаг 2

Сначала нужно сделать тесто для пирожков. Для этого всыпьте в глубокую миску 2 стакана муки, смешайте ее с разрыхлителем и солью, сделайте в центре луночку. Влейте масло рафинированное и сыровотку.

Шаг 3

Замесите тесто. Муки может понадобиться примерно 2,5 стакана. Тесто не стоит делать слишком крутым. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут отдохнуть.

Шаг 4

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Соедините вареные рубленые яйца с укропом и творогом. Посолите немного начинку. Можно добавить щепоточку перца черного молотого. Перемешайте хорошо.

Шаг 5

Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте тонко, как на чебуреки. Положите начинку на край.

Шаг 6

Накройте второй половинкой теста, хорошо залепите край, сделать это удобно и красиво получается вилочкой.

Шаг 7

Разогрейте масло в сковороде, оно должно доходить до половины пирожка (минимум). А лучше жарить пирожки во фритюре. Я долила масла так и жарила на сковороде. Переворачивайте периодически пирожки, пока не образуется золотистая корочка.