Пирожки, жареные в масле

Этому рецепту научила меня бабушка моей подруги. Помню пирожки, жареные в масле, украшали любой торжественный стол дома у моей подруги. Они пришлись по вкусу всей нашей семье.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Стакана
Сливочное масло 70 Грамм
Холодная вода 70 Миллилитров
Соль По вкусу
Яблоки 4 Штуки
среднего размера (для начинки)
Орехи измельченные 3 Ст. ложки
для начинки (можно миндаль, арахис, фисташки)
Сахар 3 Ст. ложки
для начинки
Корица 0,5 Чайных ложки
Кардамон 0,5 Чайных ложки
Масло подсолнечное 50 Грамм
для жарки

Количество порций

Шаг 1

В миску высыпать муку, добавить соль.

Шаг 2

Налить воды, добавить масло и растереть руками с мукой, чтобы получилось однородное тесто.

Шаг 3

Тесто накрыть и оставить на 30 минут.

Шаг 4

Можно приступить к приготовлению начинки. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками. Разогреть сковороду, налить немного подсолнечного масла и добавить яблоки с сахаром, потушить на медленном огне в течение 10-12 минут.

Шаг 5

Добавить корицу, кардамон, измельчённые орехи. Помешивая, потушить ещё несколько минут.

Шаг 6

Начинку отставить с огня, подождать, когда остынет.

Шаг 7

Из теста сделать шарики средних размеров. На рабочую поверхность насыпать немного муки. Каждый шарик раскатать тонким слоем.

Шаг 8

На одну половину расскатанного теста выложить ложку начинки.

Шаг 9

Закрыть тестом начинку.

Шаг 10

Чтобы пирожки не расползлись при жарке, края пирожков закрутить.

Шаг 11

В сковороду с высокими краями налить масло, подождать, когда оно нагреется и положить пирожки. Жарить на одной стороне до появления коричневой корочки.