Мамин торт "Наполеон"

Наверное, у каждого есть свой рецепт торта "Наполеон". Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом этого торта из маминой тетрадки. Нежный, в меру мокрый и очень вкусный торт моего детства.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное 300 Грамм
200 грамм — в тесто, 100 грамм — в крем
Яйцо куриное 1 Штука
Мука пшеничная 3-3,5 Стакана
Уксус столовый 9% 1 Чайная ложка
Вода 150 Миллилитров
ледяная
Соль 1 Щепотка
Молоко 600 Миллилитров
Желтки 3 Штуки
в крем
Сахар 200 Грамм
Ванильный сахар 5 Грамм
Кукурузный крахмал 4 Ст. ложки
без горки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта "Наполеон".

Шаг 2

В миску насыпьте муку и щепотку соли.

Шаг 3

Добавьте яйцо.

Шаг 4

Натрите на терке твердое сливочное масло.

Шаг 5

Влейте ледяную воду.

Шаг 6

Быстро замесите тесто и разделите его на 7-8 шариков. Поставьте в холод на 2-3 часа.

Шаг 7

Каждый шарик раскатайте, как можно тоньше в пласт. Вырежьте круг диаметром 20-22 сантиметра. Так поступите со всем тестом.

Шаг 8

Пеките коржи в духовке, разогретой до 175-180 градусов, пока они не станут слегка румяными. У меня получилось 7 коржей и один небольшой на посыпку.

Шаг 9

Приготовьте крем. В миску выложите желтки.

Шаг 10

Добавьте сахар и ванильный сахар.

Шаг 11

Насыпьте кукурузный крахмал. Его можно заменить мукой, но только не картофельным крахмалом. Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока.

Шаг 12

Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.

Шаг 13

В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. Доведите до кипения и влейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.