4 ч.

Наполеон "Вкус детства"

Хрустящий, но пропитанный и сочный торт "Наполеон" любим нами еще с детства! Готовится десерт очень просто, главное — терпеливо испечь коржи и дождаться их остывания, и приготовить заварной крем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 литр крем
Масло сливочное 350 грамм или маргарин
Масло сливочное 80 грамм
Мука пшеничная 3,5 стакана
Мука пшеничная 5 ст. ложек без горки, в крем
Соль 1 щепотка
Сахар 1 стакан
Желток куриного яйца 2 штуки крем
Лимонная кислота 1 щепотка
Вода холодная 2-3 ст. ложек ледяная

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.

Шаг 2

Пшеничную муку просейте в глубокую емкость, оставляя немного муки для раскатки коржей. Нарежьте туда же сливочное масло или маргарин, но не спред, оставляя 80 грамм масла для крема. Порубите ножом масло в муке.

Шаг 3

Затем раскрошите масло с мукой с помощью вилки и влейте немного ледяной воды.

Шаг 4

Соберите колобок теста, собирая крошку.

Шаг 5

Разделите тесто на небольшие колобки и поместите их на досочку, доску отправьте в морозилку на 15-20 минут.

Шаг 6

В это время сварите крем. Всыпьте в казан или кастрюлю с антипригарным дном сахар, соль, лимонную кислоту и выложите два куриных желтка.

Шаг 7

Влейте молоко любой жирности и любого сорта, взбейте все, чтобы желтки растворились в молоке. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте.

Шаг 8

Поместите емкость на плиту и заварите крем до загустения в течение 10-15 минут, время от времени перемешивая его.

Шаг 9

В крем добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте его пищевой пленкой и вынесите на холод для остывания.

Шаг 10

Извлеките тесто из морозилки и тонко раскатайте каждый колобок.

Шаг 11

Испеките их по 3-4 минуты в духовке при 200 градусах, накалывая вилкой, чтобы они не сильно вздувались. Выложите на тарелку и дайте остыть.

Шаг 12

Обмажьте коржи остывшим заварным кремом, отложив два из них на крошку. Поместите торт в холодильник для пропитывания на 3-4 часа, а еще лучше — на ночь.