Малосольные баклажаны с чесноком

Эта простая, но вкусная закуска из малосольных баклажанов получается сочной, немного щипающей язык от остроты чесночка. Хорошо сочетается с мясными блюдами. Готовится просто, а съедается на "ура!"

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 700 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Петрушка 1 Пучок
Уксус яблочный 6% 2 Ст. ложки
Соль 2 Ст. ложки
Вода 2 Литра
Масло растительное нерафинированное 3-4 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

Баклажан помойте, нарежьте на равные кусочки так, чтобы потом удобно было на вилку накалывать.

Шаг 2

Приготовьте рассол: на 2 литра воды - 2 ст. л. соли. Вскипятите, засыпьте в рассол баклажаны и отварите в течение 5 минут.

Шаг 3

Откиньте баклажаны на дуршлаг, остудите.

Шаг 4

Измельчите зелень и чеснок. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порежьте.

Шаг 5

Баклажаны выложите в миску, добавьте чеснок и зелень, уксус, ароматное растительное масло и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.