Малиновые меренги с шоколадом

Рецепт приготовления меренг с экстрактом малины и шоколадными конфетами внутри. Сладкие, тающие во рту меренги станут отличном десертом на День Святого Валентина.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яичные белки 4 Штуки
Сахар 1 Стакан
Винный камень 1/4 Чайных ложки
Экстракт малины 1 Чайная ложка
или другой вкус
Пищевой краситель 1 По вкусу
по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 80 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Поместить шоколадные конфеты на расстоянии 3,5-5 см друг от друга на противне.

Шаг 2

2. В большой миске взбить миксером яичные белки, сахар, сливки и винный камень.

Шаг 3

3. Поместить миску над кастрюлей с кипящей водой на среднем огне. Слегка взбивать смесь, пока сахар полностью не растворится, около 10 минут. Затем взбить смесь в густую пену миксером на высокой скорости. Перемешать с экстрактом малины и пищевым красителем, если вы его используете.

Шаг 4

4. Выложить полученную массу в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды и выдавить на противень поверх шоколадных конфет. Запекать меренги в духовке до появления хрустящей корочки, но не коричневого цвета, примерно 1 час 40 минут.