40 мин

Луково-винный соус

Луково-винный соус широко распространен в швейцарской и французской кухнях, его принято подавать к мясу. Рассказываю, как приготовить луково-винный соус в домашних условиях.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1 ст. ложка
Говяжий бульон 600 мл
Желе из красной смородины 1 ч. ложка желированное варенье
Лук репчатый 2 штуки среднего размера
Масло растительное 1 ст. ложка
Масло сливочное 20 грамм
Сахар коричневый 1 ч. ложка
Бальзамический уксус 1 ст. ложка
Вино красное 3/4 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Лук чистим и нарезаем тонкими кольцами. В большую глубокую сковороду выложите сливочное масло и влейте оливковое. Жарьте лук на медленном огне в течение 15-20 минут, пока он не начнет менять цвет на золотистый.

Шаг 2

Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте сахар.

Шаг 3

Перемешайте хорошенько и жарьте еще 5 минут.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю уксус и вино и повысьте огонь, чтобы алкоголь выпарился, а соус приобрел консистенцию сиропа. На это у вас уйдет минуты 3-4.

Шаг 5

Добавьте муку и, помешивая, жарьте 30 секунд. Затем медленно введите бульон, помешивая, и варите до желаемой консистенции. В конце добавьте желе и перемешайте. Луково-винный соус готов! Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.2 9

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Соус Беарнез

Сливочное масло Винный уксус Белое сухое вино Яичный желток Лук-шалот Тёплая вода Веточка эстрагона Соль и черный перец

Соус Беарнез, иначе называемый беарнским соусом - это очень пикантный французский соус, подходящий к блюдам, приготовленным на гриле. Хотите удивить гостей необычным соусом - попробуйте соус Беарнез.

20 мин

–

4.5

–

Соус луковый

Сливки 15% Растительное масло Мука Укроп Соль Лук Перец черный молотый

Этот простой, но вкусный и нежный луковый соус прекрасно подходит ко всем блюдам - к мясу, рыбе, овощам. С его помощью можно добавить нежности и мягкости многим блюдам. Рассказываю, как приготовить!

30 мин

–

5.0

142

Необычный острый соус к мясу

Перец болгарский желтый Хрен Имбирь Соль Сахар Лимонный сок Уксус виноградный

Сегодня я расскажу вам, как приготовить необычный острый соус к мясу. Это очень легко, быстро и безумно вкусно! Такой соус может долго храниться, поэтому советую приготовить сразу большую партию!

30 мин

–

4.8

Соус "Jack Daniel's"

Коричневый сахарный песок Ананасовый сок Вода очищенная Соус "Терияки" Виски "Jack Daniel's Сок лимона Соевый соус Чеснок Белый лук Кайенский перец

Расскажу, как приготовить соус "Jack Daniel's", который делается с добавлением одноименного алкогольного напитка. Соус добавляют к мясу или используют в качестве одного из составляющих для маринадов.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Французский луковый соус (вегетарианский рецепт)

Кешью Оливковое масло Яблочный уксус Пищевые дрожжи Соевый соус Луковица Соль, черный перец Петрушка Паприка

Луковый соус – это один из самых простых и базовых блюд французской кухни. Можно сделать простой вариант или более сложный. Расскажу, как приготовить французский луковый соус (вегетарианский рецепт).

25 мин

–

5.0

–

Армянский соус к шашлыку

Томатный соус Кинза Базилик Петрушка Чеснок Соль Сахар Черный молотый перец Лук репчатый

Для вкусного и ароматного шашлыка просто необходим соответствующий соус. Советую приготовить ароматный армянский соус.

20 мин

4.1

Луковый мармелад

Лук красный Вино красное десертное Мед Сахар Масло растительное Уксус бальзамический Паприка неострая Прованские травы Тимьян Розмарин Соль

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками.

3 ч.

–

4.8

–

Соус "Тузлук"

Сметана Петрушка Укроп Чеснок Соль Перец

Соус "Тузлук" — блюдо кавказской кухни, который подают к мясу или рыбе. Особенно вкусно соус сочетается с шашлыком и приготовленным на мангале рыбным блюдам.

10 мин

5.0

333

Вустерширский соус

Уксус Соевый соус Патока Сахар Семена горчицы Соль Имбирь Чеснок Черный перец горошком Гвоздика Карри (порошок) Карри (порошок) Кардамон (стручки) Перцы чили Палочки корицы Лук

Вустерширский соус (англ. Worcestershire sauce) – традиционный английский соус с кисло-сладким вкусом, который подают к мясным и рыбным блюдам. Приготовить его в домашних условиях сложно, но можно.

30 мин

3.9

–

Мясной соус "Деми глас"

Бульон говяжий Свиные кости Сухое красное вино Томатная паста Мука Морковь Сельдерей Лук Рафинированное масло Лавровый лист Душистый перец Гвоздика Тимьян Розмарин Соль Перец молотый

Насыщенный мясной соус, который идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами или любыми другими гарнирами. Если вы еще не знали, как приготовить мясной соус "Деми глас", то скорее записывайте рецепт!

4 ч.

–

5.0

–