Лопатка ягненка, запеченная в духовке

Конечно, этот классический рецепт лопатки ягненка, запеченной в духовке, подойдет не на каждый день, но если собираетесь порадовать своих важных гостей по не менее важному поводу, лучше не придумать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лопатка ягненка 1 Штука
крупный кусок на кости
Картофель 1.2 Килограмма
Бульон 1 Стакан
может понадобится и больше, поэтому пусть еще у вас будет про запас.
Лимон 1-2 Штук
Чеснок 1 Штука
1 крупная головка
Оливки 1 Штука
1 средняя банка
Розмарин сушеный 1 Ст. ложка
Тимьян 1-2 Штук
несколько веточек
Масло оливковое 4 Ст. ложки
Лимонная соль 1 Ст. ложка
иил столько же морской соли
Специи По вкусу
Зелень 0.5 Пучка
рекомендую использовать кинзу или петрушку

Количество порций

Шаг 1

1. Лимон режем кусочками, и из каждого кусочка стараемся выдавить как можно больше сока на лопатку. Размазываем сок, натираем лимонной солью, измельченной зеленью и специями по вкусу. Пусть в таком виде постоит как минимум 20 минут, как раз пока вы очистите и нарежете картофель и подготовите ингредиенты.

Шаг 2

2. Выкладываем нарезанный дольками картофель, кусочки чеснока, оливки, розмарин и тимьян в произвольном порядке, но чтобы лопатка была сверху. Поливаем маслом, вливаем бульон и добавим специи. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 2 часа. Картошка и мясо должны быть готовы. Если нет, доводим до готовности в духовке, но температуру снизим до 160 градусов.