Баранья лопатка (ароматный рецепт)
Баранина — уникальное мясо, и его необходимо уметь правильно подавать, чтобы выгодно подчеркнуть необычный вкус. Сегодня вы узнаете, как приготовить баранью лопатку по уникальному рецепту.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 1 штука головка
- Мука 1 ст. ложка
- Бальзамический уксус 3 ст. ложки
- Свежий розмарин 1 пучок
- Оливковое масло 50 мл
- Красный лук 6 штук
- Красное вино 3 ст. ложки сухое
- Баранья лопатка 2 кг
- Английская горчица 2 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Разогреваем духовку до 200 градусов. Лопатка баранины должна быть комнатной температуры, поэтому необходимо разморозить ее заранее, если это необходимо.
Шаг 2
В ступке смешиваем несколько веточек розмарина, морскую соль, чеснок и тщательно разминаем в кашицу. Далее добавляем горчицу и оливковое масло по 2 столовые ложки.
Шаг 3
Баранью лопатку необходимо надрезать по всей поверхности, вотрите в нее черный перец и розмариновую смесь. Необходимо равномерно распределить специи по всей поверхности.
Шаг 4
Противень застилаем фольгой, на нее выкладываем нарезанный лук, розмарин и несколько зубчиков чеснока. Все это необходимо сбрызнуть бальзамическим уксусом, полить водой и положить сверху баранину. Запекаем в течение 20 минут. Далее достаем баранину и плотно накрываем ее фольгой с двух сторон, запекаем при 160 градусах на протяжении 3 часов, пока мясо не станет отделяться от кости.
Шаг 5
По готовности достаем баранью лопатку и даем ей отдохнуть в течение 15 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!
Похожие рецепты
