Лопатка баранины в духовке
Люблю я готовить мясо к праздникам, особенно если сделать его так же просто, как и эту лопатку баранины. Мы просто шпигуем мясо ароматным розмарином и чесноком, а дальше пусть работает за нас духовка.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 5-6 Зубчиков
- Веточки розмарина 3-4 Штук
- Соль - По вкусу
- Масло оливковое 2-3 Ст. ложек
- Перец черный молотый - По вкусу
- Лопатка баранья 800-1000 Грамм
Шаг 1
![Итак, для начала мы промываем тщательно лопатку под проточной водой и вытираем ее насухо. Теперь берем острый нож и делаем надрезы сеткой с той стороны лопатки, где жирок. Разрезать необходимо только сало, мясо не трогаем.](https://img.povar.ru/mobile/d3/6b/70/aa/lopatka_baranini_v_duhovke-152096.jpg)
Итак, для начала мы промываем тщательно лопатку под проточной водой и вытираем ее насухо. Теперь берем острый нож и делаем надрезы сеткой с той стороны лопатки, где жирок. Разрезать необходимо только сало, мясо не трогаем.
Шаг 2
![Натираем лопатку со всех сторон солью и специями, в том числе в местах разрезов.](https://img.povar.ru/mobile/25/8f/78/f3/lopatka_baranini_v_duhovke-152097.jpg)
Натираем лопатку со всех сторон солью и специями, в том числе в местах разрезов.
Шаг 3
![С веточек розмарина срываем листики и выкладываем их в дырочки.](https://img.povar.ru/mobile/4f/3c/aa/90/lopatka_baranini_v_duhovke-152098.jpg)
С веточек розмарина срываем листики и выкладываем их в дырочки.
Шаг 4
![Перекладываем баранину на противень, слегка смазанный маслом. Сверху лопатку также поливаем небольшим количеством оливкового масла.](https://img.povar.ru/mobile/af/a1/e5/36/lopatka_baranini_v_duhovke-152100.jpg)
Перекладываем баранину на противень, слегка смазанный маслом. Сверху лопатку также поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 5
![Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик на несколько частей и шпигуем лопатку чесноком.](https://img.povar.ru/mobile/f9/9a/77/53/lopatka_baranini_v_duhovke-152101.jpg)
Чеснок чистим, разрезаем каждый зубчик на несколько частей и шпигуем лопатку чесноком.
Шаг 6
![Теперь очень плотно заворачиваем противень фольгой и ставим его в разогретую до 170 градусов духовку. Если в работе своей плиты вы не уверены, то поставьте на дно духовки кастрюльку с водой, чтобы при запекании в ней образовался пар, и баранина не пригорела и не пересохла.](https://img.povar.ru/mobile/7f/72/44/93/lopatka_baranini_v_duhovke-152102.jpg)
Теперь очень плотно заворачиваем противень фольгой и ставим его в разогретую до 170 градусов духовку. Если в работе своей плиты вы не уверены, то поставьте на дно духовки кастрюльку с водой, чтобы при запекании в ней образовался пар, и баранина не пригорела и не пересохла.
Шаг 7
![Запекать лопатку следует 1,5-2 часа, примерно через часик-полтора с начала приготовления нужно аккуратно отвернуть фольгу и проткнуть мясо вилкой, если из него не вытекает кровь, и оно уже стало мягким, можно лопатку доставать из духовки. Если баранина остается после 1,5 часов запекания жестковатой, ее следует готовить дальше.](https://img.povar.ru/mobile/47/55/31/12/lopatka_baranini_v_duhovke-152103.jpg)
Запекать лопатку следует 1,5-2 часа, примерно через часик-полтора с начала приготовления нужно аккуратно отвернуть фольгу и проткнуть мясо вилкой, если из него не вытекает кровь, и оно уже стало мягким, можно лопатку доставать из духовки. Если баранина остается после 1,5 часов запекания жестковатой, ее следует готовить дальше.
Шаг 8
![Перекладываем готовую лопатку на блюдо, украшаем ее овощами и зеленью и подам к столу. Приятного всем аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/cc/f5/bf/fd/lopatka_baranini_v_duhovke-152104.jpg)
Перекладываем готовую лопатку на блюдо, украшаем ее овощами и зеленью и подам к столу. Приятного всем аппетита!
Видео рецепт "Лопатка баранины в духовке"
![Видео рецепт Лопатка баранины в духовке](https://i.ytimg.com/vi/WJ4Wdmh-Haw/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Лопатка баранья в духовке](https://img.povar.ru/mobile/62/ce/6d/e4/lopatka_baranya_v_duhovke-428141.jpg)
![Баранина в винно-луковом маринаде](https://img.povar.ru/mobile/04/fe/ea/13/baranina_v_vinno-lukovom_marinade-416885.jpg)
![Ребрышки ягненка в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/a1/ed/cf/f3/rebrishki_yagnenka_v_multivarke-259186.jpeg)
![Ягненок в духовке](https://img.povar.ru/mobile/2d/39/57/99/yagnenok_v_duhovke-340646.jpg)
![Баранина на косточке](https://img.povar.ru/mobile/41/00/f7/7e/baranina_na_kostochke-315887.jpg)
![Баранина, маринованная в фольге](https://img.povar.ru/mobile/82/ba/3e/d0/baranina_marinovannaya_v_folge-151901.jpg)
![Измирские котлетки (кёфте)](https://img.povar.ru/mobile/53/53/7d/96/izmirskie_kotletki_kyofte-30188.jpg)