Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински

В грузинской кухне много традиционных овощных блюд, но лобио, пожалуй, одно из самых известных. Обычно лобио готовят из отварной фасоли, а я хочу предложить приготовить его из стручков зеленой фасоли.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль зеленая стручковая 200 Грамм
Орехи грецкие 30 Грамм
Помидоры 100 Грамм
Лук репчатый 50 Грамм
Болгарский перец 35 Грамм
красный
Чеснок 2 Зубчика
Хмели-сунели 1/3 Чайных ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки
Острый молотый перец 1/4 Чайных ложки
Паприка 1/3 Чайных ложки
Кориандр семена 1/3 Чайных ложки
Кинза 1/3 Пучка
Вода 50 Миллилитров
Масло растительное 1,5 Ст. ложки
Уксус яблочный 5% 2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

74 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Грецкие орехи подсушите в сковороде, затем мелко измельчите. Это можно сделать в кофемолке или ступке.

Шаг 3

В ступке разотрите измельченный чеснок со всеми специями.

Шаг 4

Фасоль отварите 4-5 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на сито. Если стручки длинные, то разрежьте их на 2-3 части.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте нарезанный на мелкие кубики репчатый лук до прозрачности.

Шаг 6

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, ошпарьте их кипятком и очистите от кожуры. Порежьте на мелкие кубики. Добавьте помидоры в сковороду и тушите их еще 2-4 минуты. Затем добавьте нарезанный на мелкие кубики болгарский перец. Готовьте все вместе еще 2-3 минуты.