Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински
В грузинской кухне много традиционных овощных блюд, но лобио, пожалуй, одно из самых известных. Обычно лобио готовят из отварной фасоли, а я хочу предложить приготовить его из стручков зеленой фасоли.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фасоль зеленая стручковая 200 грамм
- Орехи грецкие 30 грамм
- Помидоры 100 грамм
- Лук репчатый 50 грамм
- Болгарский перец 35 грамм красный
- Чеснок 2 зубчика
- Хмели-сунели 1/3 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Острый молотый перец 1/4 ч. ложки
- Паприка 1/3 ч. ложки
- Кориандр семена 1/3 ч. ложки
- Кинза 1/3 пучка
- Вода 50 мл
- Масло растительное 1,5 ст. ложки
- Уксус яблочный 5% 2 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Грецкие орехи подсушите в сковороде, затем мелко измельчите. Это можно сделать в кофемолке или ступке.
Шаг 3
В ступке разотрите измельченный чеснок со всеми специями.
Шаг 4
Фасоль отварите 4-5 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на сито. Если стручки длинные, то разрежьте их на 2-3 части.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте нарезанный на мелкие кубики репчатый лук до прозрачности.
Шаг 6
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, ошпарьте их кипятком и очистите от кожуры. Порежьте на мелкие кубики. Добавьте помидоры в сковороду и тушите их еще 2-4 минуты. Затем добавьте нарезанный на мелкие кубики болгарский перец. Готовьте все вместе еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Добавьте в сковороду мелко порубленную зелень и все специи.
Шаг 8
Следом добавьте фасоль, посолите по вкусу и влейте 50 мл. воды. Тушите под крышкой еще 5 минут все вместе.
Шаг 9
В конце добавьте грецкие орехи и влейте яблочный уксус. Перемешайте и снимите с плиты.
Шаг 10
Лобио из зеленых стручков фасоли по-грузински готово, приятного аппетита!
Похожие рецепты
