Лобио по-мегрельски

Такой вариент лобио характерен в основном для западной части Грузии, а по-настоящему блюдо называется "лебия харкалия", что в переводе означает "морская галька". Вкус его великолепный и неповторимый!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная фасоль 1 Стакан
Лук 2 Штуки
Чеснок 6 Зубчиков
Растительное масло 50 Грамм
Грецкие орехи 50 Грамм
Зелень 30 Грамм
Соль и специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Отличие такого рецепта от традиционного в том, что классическое лобио доваривают до конца, чтобы фасоль распалась. В данном случае фасоль разваривать не стоит. Замочите ее предварительно в холодной воде (лучше всего на ночь).

Шаг 2

2. Затем ставим вариться фасоль на слабом огне. Подсаливать воду нужно в самом конце. Варится она не более одного часа. После приготовления сливаем лишнюю воду через дуршлаг.

Шаг 3

3. Пока варится фасоль нарезаем лук и чеснок и отправляем их жариться на сковороду. Тем временем рубим мелко грецкие орехи и в конце жарки отправляем туда же.