Лобио из зеленой фасоли по-грузински

Основной ингредиент популярного грузинского блюда «Лобио» — это фасоль. Используют разные ее виды: зеленую, красную, белую. Сегодня расскажу, как приготовить «Лобио» из зеленой фасоли по-грузински.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Зеленая фасоль 0,7 Килограмма
Томаты 1 Штука
Сладкий красный перец 1 Штука
Зеленый перец 1 Штука
Чеснок 4 Зубчика
Грецкие орехи 150 Грамм
Пажитник 1 Чайная ложка
Сушеный кориандр 1 Чайная ложка
Красный острый перец 1 Чайная ложка
молотый
Бархатцы 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Растительное масло 5 Ст. ложек
Петрушка 0,5 Пучка

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: вымойте овощи и зелень, очистите грецкие орехи и чеснок.

Шаг 2

2. Отрежьте оба края зеленой фасоли, отправьте основную часть стручка в кастрюлю и залейте водой, посолите. Варите после закипания до мягкости фасоли. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

3. Нарежьте луковицу и красный перец кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук с перцем и обжаривайте их пару минут. Снимите кожуру с томата и нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. Спустя пару минут выложите ранее приготовленную зеленую фасоль. Измельчите орехи и чеснок на мясорубке, добавьте в сковороду. Зеленый перец нарежьте тонко и выложите к остальным ингредиентам. Добавьте все специи и рубленую петрушку.