Лимонный заварной крем

В сознании славянских хозяек крем заварной это часть торта домашней выпечки, а вот британцы любят варить крем с единственной целью – есть его на десерт как основное лакомство.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимон 1 Штука
Лимонный сок 100 Миллилитров
Кукурузный крахмал 40 Грамм
Коричневый сахар 250 Грамм
Яичный желток 4 Штуки
Вода 350 Миллилитров
Масло или маргарин 20 Грамм
Соль 1 Щепотка

Количество порций

Калорийность

170 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Отделите желтки и взбейте их, снимите с лимона всю цедру полностью и измельчите ее.

Шаг 2

2. В кастрюле с толстым дном смешайте крахмал, сахар и соль.

Шаг 3

3. Добавьте лимонный сок, измельченную цедру, воду и тщательно размешайте.

Шаг 4

4. Ставьте массу на слабый огонь, дождитесь, пока она закипит и загустеет, постоянно помешивайте. Это займет у вас около 5 минут.

Шаг 5

5. Добавьте ложку горячей смеси во взбитые яичные желтки и сразу же активно перемешайте. Теперь можно смешать оба раствора в одной кастрюле.

Шаг 6

6. Томите крем на очень медленном огне, постоянно помешивая, но не давая ему закипать, в течение 5 минут. Добавьте масло или маргарин, тщательно размешайте крем еще раз и снимите с огня. Теперь он полностью готов. Его можно использовать как отдельный десерт, разлив по стаканам, или взять для приготовления других кондитерских изделий.