2 ч.

Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Десерты / Безе

Лимонный пирог-безе

Этот десерт отличается невероятно нежным вкусом, легкой и воздушной текстурой. На приготовление лакомства потребуется время, но результат того стоит. Расскажу, как приготовить лимонный пирог-безе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 300 грамм
Сахарная пудра 4 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Сметана 3 ст. ложки
Сливочное масло 145 грамм 120 грамм для теста, 25 грамм для начинки
Вода 250 мл
Сахар 225 грамм 150 грамм для начинки, 75 грамм для безе
Лимон 1 штука
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Желток 3 штуки
Белки 3 штуки
Соль 1 щепотка

Калорийность

299 ккал

Калорийность

4 г

Белки

13 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В миску просеиваю муку, добавляю к ней сахарную пудру и размягченное сливочное масло, растираю все в крошку.

Шаг 2

Добавляю 1 яйцо и сметану (15% жирности), вымешиваю тесто. Возможно добавлять немного муки, но осторожно, чтобы тесто не получилось "забитым".

Шаг 3

Форму для выпечки смазываю маслом, выкладываю тесто, распределяю его по форме, формирую края. Вилкой накалываю его, чтобы не вздулось, отправляю его в холодильник на 20 минут.

Шаг 4

Лимон мою, срезаю с него цедру, выдавливаю сок. В сотейник вливаю лимонный сок (около 50 миллилитров) и 200 миллилитров воды, добавляю цедру и сливочное масло (для начинки). Довожу смесь до кипения на слабом огне.

Шаг 5

Крахмал смешиваю с водой (50 миллилитров) и вливаю его к смеси на огне после закипания, прогреваю 1 минуту, а потом снимаю с огня.

Шаг 6

В миске вилкой взбиваю желтки, ввожу половину только что приготовленной смеси и все время перемешиваю. Переливаю смесь обратно в сотейник (там еще половина осталась), варю на слабом огне до густоты.

Шаг 7

Из холодильника достаю тесто в форме, накрываю его пергаментом, выкладываю горох и выпекаю в разогретом до 220 градусов духовом шкафу 10 минут, затем убираю горох и выпекаю еще 10 минут.

Шаг 8

Белки заранее охлаждаю, добавляю соль, взбиваю до бела, а затем ввожу сахар и взбиваю до крепких верхов.

Шаг 9

Достаю корж из духовки, охлаждаю. Выкладываю сначала лимонную смесь, а затем белковую. Отправляю пирог на 15 минут в разогретый до 160 градусов духовой шкаф, затем вынимаю и остужаю до комнатной температуры.

Шаг 10

Охлажденный пирог нарезаю кусочками и подаю к столу, приятного аппетита!

Видео рецепт "Лимонный пирог-безе"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 1

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Лимонный пирог с меренгой

Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо Лимон Сливки Сахар Сметана Ванильный сахар Соль

Очень вкусный и нежный пирог, в котором прекрасно соединяются рассыпчатое тесто и кисло-сладкий лимонный крем. Да еще и меренга по верху. Что может быть вкуснее к чашечке ароматного чая или кофе ?

4 ч.

–

5.0

–

Лимонный тарт

Мука Вода Сахар Сливочное масло Сахар Сметана Сахар Крахмал Мука Сливочное масло Холодная вода Разрыхлитель Лимон Желток Соль Белок Соль

В этом лимонном тарте все идеально. Нежное тесто для основы, кисло-сладкая ароматная лимонная прослойка и воздушная сладкая меренга! Устоять невозможно, да и процесс несложный. Берите на заметку!

3 ч.

–

3.3

–

Лимонный пай

Мука пшеничная Сливочное масло Кукурузный крахмал Разрыхлитель теста Ванильный сахар Лимон Мандарины Яйца Сахарный песок Соль

Этот очень вкусный пирог на основе песочного теста с освежающим вкусом лимона и воздушной меренгой сверху украсит любой стол, будет уместен и к чаю, и к кофе.

2 ч.

–

5.0

340

Лимонное пирожное с грецкими орехами, изюмом и безе

Мука пшеничная Сливочное масло Сахар Изюм Сахар Сахар Грецкие орехи очищенные Грецкие орехи очищенные Разрыхлитель теста Желток Лимон Яичный белок

О десерте можно сказать только одно - его стоит попробовать! Это что-то невероятное! Нежное тесто и кисло-сладкая начинка, воздушное безе! Смотрите, я расскажу, как приготовить лимонное пирожное!

3 ч.

5.0

–

Лимонные пирожные с безе

Сахар Масло сливочное Сахарная пудра Кукурузный крахмал Яйца Лимоны Мука Соль Ванилин

Безе, или меренга, в переводе с французского, означает - поцелуй. Именно таким, нежным и воздушным, получается этот вкусный лимонный десерт. Приготовьте и порадуйте своих близких сладкими пирожными!

2 ч.

–

4.7

–

Лимонное безе

Сахар Яйцо куриное Лимон Шафран

Нежное, ароматное лимонное безе никого не оставит равнодушным. Этот легкий десерт понравится взрослым и детям. Безе буквально тает во рту, оставляя легкую лимонную нотку вкуса.

2 ч.

5.0

–

Лимонный пирог Джинджерснап

Сгущенное молоко Сахар Лимонный сок Молотый имбирь Ванильный экстракт Ванильный экстракт Молотая корица Соль Яйца Яичные желтки

Рецепт приготовления американского десерта.

50 мин

–

3.7

–

Лимонная меренга

Сахар Яичные белки Лимон Шафран

Меренга или безе - отличный десерт, родина которого Франция. Готовят его из взбитых белков с сахаром и запекают в духовке. Нежное, буквально тающее во рту пирожное. Сегодня у меня лимонная меренга.

2 ч.

–

5.0

310

Лимонный пирог с глазурью

Мука пшеничная Сахарная пудра Кукурузная мука Маскарпоне Сливочное масло Сливки жирные Лимонная цедра Разрыхлитель Соль Яйца Сахар Лимонный сок Розмарин свежий

Пирог одновременно сладкий и немного терпкий благодаря глазури. Если вы искали рецепт вкусной выпечки на каждый день или на праздник, тогда расскажу вам, как приготовить лимонный пирог с глазурью.

1 ч. 25 мин

–

5.0

–