Лимонный тарт с меренгой

Люблю лимоны и все что с ними связано. Мне кажется, лимоны придают неповторимый аромат и вкус любому блюду. Сегодня делюсь одним из моих любимых рецептов - лимонный тарт с меренгой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 Грамм
+2 ст. л. для крема
Сметана 100 Грамм
Сливочное масло 150 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Лимон 2 Штуки
Молоко 400 Миллилитров
Сахар 100 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Ванильный сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

237 ккал

Калорийность

4 г

Белки

14 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Муку просейте, добавьте щепотку соли.

Шаг 3

Сливочное масло порежьте кубиком, оно должно быть холодным. Перетрите с мукой в крошку.

Шаг 4

Добавьте сметану и замесите тесто. Только все нужно делать быстро, чтобы масло не успело растаять.

Шаг 5

Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Пока отдыхает тесто, давайте приготовим крем. Молоко влейте в каструлю, добавьте два желтка, сахар и ванильный сахар.

Шаг 7

С лимонов снимите цедру и выдавите сок.

Шаг 8

Когда наш будущий крем закипит, добавьте муку, цедру и сок лимона. Варите до загустения. Накройте пленкой и дайте остыть.

Шаг 9

Белки от двух яиц взбейте со щепоткой соли и 100 г сахарной пудры до устойчивых пиков.

Шаг 10

Теперь приступим к тесу, оно отлежалось в холодильнике и готово к выпеканию. Тесто раскатайте и уложите в форму так, чтобы получились высокие бортики.

Шаг 11

Внутрь, чтобы наша основа получилась красивой, положите валики из фольги с фасолью. Выпекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

Шаг 12

Когда наш лимонный курд остынет, процедите его через сито и можно наполнять тарт. Крема должно быть чуть выше средины. Сверху накройте шапочкой из взбитых белков.