Лимонно-маковый торт
Свежий, нежный торт с лимонным послевкусием. Сочетание лимона и мака — это великое кондитерское изобретение. Они прекрасно подходят друг другу по вкусу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 5 штук
- Сахар 250 грамм 150 грамм — в тесто, 100 грамм — в курд
- Мука 150 грамм
- Сода 1/3 ч. ложки
- Мак 4 ст. ложки
- Желток 3 штуки
- Лимон 1 штука
- Масло сливочное 60 грамм
- Крахмал 1 ст. ложка
- Сливки 600 грамм 33-35% жирности
- Сыр творожный 600 грамм
- Сахарная пудра 6 ст. ложек
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и начинайте их взбивать, постепенно увеличивая мощность миксера до максимальной. Взбивайте до получения пышной светлой массы.
Шаг 3
Постепенно вмешайте к яйцам просеянную муку с содой. Вмешивайте вручную, венчиком, чтобы масса оставалась пышной.
Шаг 4
Затем вмешайте мак.
Шаг 5
Готовое тесто перелейте в форму (диаметром 18-22 см.) для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 6
Готовый бисквит немного увеличится в размере и станет золотистого цвета. Извлеките его из духовки. Немного остудите, затем снимите форму. Когда бисквит полностью остынет, оберните его пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник. Он отлежится и будет лучше резаться.
Шаг 7
Для приготовления лимонного курда выжмите сок лимона. Должно быть 100 мл. Если не хватает, то долейте воду.
Шаг 8
Снимите с лимона цедру и добавьте в сок. Затем подсыпьте сахар и крахмал. Смешайте и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Масса станет густеть.
Шаг 9
Постепенно вливайте массу в миску к желткам. Сразу же все смешивайте, чтобы желтки не заварились.
Шаг 10
Верните на огонь и снова доведите до кипения. Постоянно мешайте, чтобы ничего не подгорело.
Шаг 11
После закипания снимите ковш с огня и добавьте сливочное масло. Оно будет таять. Сразу вмешивайте его в курд.
Шаг 12
Готовый курд накройте пленкой и полностью остудите.
Шаг 13
Начинаем собирать торт. Разрежьте бисквит на 3 коржа.
Шаг 14
Для крема соедините 300 грамм сливок, 300 грамм творожного сыра и 3-4 ст. л. сахарной пудры. Взбейте все в густой крем.
Шаг 15
Коржи можно пропитать сахарным сиропом или водой. Выложите первый слой бисквита и распределите по нему крем, формируя по бокам небольшие бортики. Затем выложите лимонный курд.
Шаг 16
Так соберите торт. Чтобы он был ровный, можно обернуть его ацетатной пленкой и затянуть в кондитерское кольцо. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл.
Шаг 17
Для внешнего выравнивания сделайте такой же крем. Выровняйте торт сверху и снаружи. Украсьте торт по своему вкусу.
Шаг 18
Вкусный и ароматный лимонно-маковый торт готов!
Шаг 19
Приятного чаепития!
Видео рецепт "Лимонно-маковый торт"
Похожие рецепты
