50 мин

Летний борщ

Летний борщ тем и отличается от традиционного, что готовится из свежего урожая овощей: используются спелые помидоры, сладкий перец, летний сорт капусты, морковки и лука. Блюдо получится очень вкусным!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 350 грамм белокочанная
Мясо куриное 250-300 грамм
Картофель 300-400 грамм
Свекла 100 грамм
Вода 3,5 литра
Морковь 80 грамм
Лук репчатый 80 грамм
Помидоры 200 грамм
Болгарский перец 1 штука
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Зелень По вкусу

Калорийность

94 ккал

Калорийность

4 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления летнего борща.

Шаг 2

Сварите куриный бульон. Опустите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 30 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Мясо можно достать, остудить и отделить от костей. Для бульона можно использовать как курицу, так и другое мясо. Впрочем летний борщ можно варить и вовсе без мяса, только на овощах.

Шаг 3

Добавьте в бульон картофель, нарезанный брусочками и варите 10 минут.

Шаг 4

Добавьте в борщ нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.

Шаг 5

Натрите на терке почищенную свеклу.

Шаг 6

Морковку натрите на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 7

Болгарский перец почистите от семян и нарежьте полосками.

Шаг 8

Свежие помидоры натрите на терке.

Шаг 9

Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.

Шаг 10

Влейте томатное пюре и добавьте перец. Тушите овощи 5-7 минут. Овощная пережарка готова.

Шаг 11

Всыпьте в борщ овощную пережарку, добавьте кусочки мяса, лавровый листик и варите еще 3-4 минуты. Добавьте по вкусу черный перец. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.

Шаг 12

Разлейте летний борщ в тарелки, присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Летний борщ"

Оценить рецепт

5.0 2

Ксеня

15.04.2020 19:05

Отличный борщ! Спасибо!

Татьяна

14.02.2020 01:40

Вместо свежих помидор использовала томатную пасту и готовила на говяжьем бульон. Подавала семье со сметаной. Очень вкусно!

Похожие рецепты

Летний борщ с молодой капустой

Картофель Говядина Капуста Помидоры Морковь Лук Томатная паста Растительное масло Зелень

Из молодой капусты борщ получается особенно вкусным. Ее не нужно варить долго, а лишь довести до кипения и снять с огня. Летний борщ с молодой капустой — идеальный обед для всей семьи, включая детей.

2 ч.

–

5.0

Борщ со щавелем

Бульон Лавровый лист Сливочное масло Картошка Лук Морковь Сметана Яйца Зелень Лавровый лист Соль, перец

Это блюдо — одно из самых моих любимых. Зеленый борщ освежает и отлично утоляет голод. Летом и весной делаю его гораздо чаще, чем красный или любой другой. Расскажу, как приготовить борщ со щавелем.

35 мин

–

5.0

–

Борщ зеленый со щавелем

Щавель Зелень укропа, петрушки, лука Масло растительное Томатная паста Мука пшеничная Соль Картофель Лук репчатый Морковь Перец черный молотый Яйцо вареное

Весна — самое время для того, чтобы приготовить этот умопомрачительно вкусный борщ. Готовить будем с томатом, ведь это же борщ, а зеленый он потому, что в нем много зелени: щавеля, укропа, петрушки.

45 мин

–

4.1

–

Легкий весенний борщ

Говядина Капуста Лук Морковь Помидоры Болгарский перец Зелень Картофель

С появлением свежих овощей так хочется легкого первого на обед. Предлагаю приготовить борщ на говядине из молодой капусты с добавлением помидоров. Без бульона борщ будет совсем легким, хорош в пост.

2 ч.

–

5.0

Борщ с сельдереем

Вода Курица Томат Капуста Сельдерей Паприка Чеснок Морковь Лук Картофель Свекла Лавровый лист Соль Перец черный

Борщ, пожалуй, победитель по количеству вариантов и разновидностей. Хочу вам предложить рецепт борща с корнем сельдерея и консервированной в томате свеклой. Получается очень аппетитно!

2 ч.

–

4.0

–

Лесной борщ

Говядина Капуста белокочанная Масло растительное Картошка Морковь Свекла Чеснок Лук репчатый Лавровый лист Перец горошком

Такой борщ в общем-то ничем не отличается от обычного борща. Но в конце он обязательно томится в духовке и готовится с использованием свекольной ботвы. Советую приготовить и такой вариант борща.

1 ч. 30 мин

–

5.0

147

Ленивый борщ

Вода Капуста белокочанная Картофель Свекла Морковь Лук репчатый Сладкий перец Масло растительное Укроп Специи

Сварите быстрый и вкусный ленивый борщ. Готовьте в кастрюле, выкладывая ингредиенты слоями. Борщ будет наваристый и аппетитный!

35 мин

–

3.7

ПП-борщ без мяса

Томатная паста Свекла Морковь Лук Картофель Зелень Синяя капуста

Правильное питание — это не только полезно, но и вкусно. ПП-борщ без мяса готовится за один час (если не варить фасоль) и получается не хуже, чем с мясом. Его можно кушать даже на ужин и в пост.

1 ч.

–

5.0

–

Постный украинский борщ

Вода Капуста белокочанная Картофель Томатный сок Свекла Морковь Лук репчатый Масло растительное Чеснок Лавровый лист Укроп Соль Черный перец

Постный украинский борщ — это блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Наваристый, густой, бордовый борщ ничем не уступает классическому рецепту с мясом.

30 мин

4.3

Борщ с лимоном

Вода Томатный сок Фасоль Растительное масло Сушеный укроп Картофель Лук репчатый Свекла Морковь Капуста белокочанная Лимон Соль, перец черный молотый

В борщ нужно добавлять не лимон, а лимонный сок. Эта мера позволит сохранить насыщенный цвет борща, так как овощи, а особенно свекла, при варке обесцвечиваются.

3 ч.

–

4.5

–

Цыганский постный борщ

Вода Капуста Фасоль консервированная Рубленые томаты в собственном соку Масло растительное Томатная паста Зелень Соль Картофель Морковь Перец болгарский Свекла Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист

Предлагаю попробовать постную версию приготовления цыганского борща. Он готовится без мяса, все овощи шинкуются мелкой соломкой, а для сытности добавляется консервированная фасоль.

1 ч.

–

5.0

–

Борщ для детей

Мясной бульон Картофель Свекла Капуста Лук Морковь Сметана Растительное масло Томатная паста Зелень Соль Лавровый лист

Подобным образом готовят борщ в детском саду. Борщ получается очень вкусный и детки едят его с большим удовольствием. Подавать можно борщ как с хлебом, так и с гренками.

1 ч.

4.5