Легкий свекольный суп без картошки

Подобные супы считаю обязательными для повседневного меню. Легкий, питательный, витаминный, вкусный, без лишнего крахмала. Свекольный суп без картошки - такой себе своеобразный лайт-борщ.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 300 Грамм
Морковь 100 Грамм
Капуста белокочанная 300-400 Грамм
Лук 1 Штука
Перец болгарский 100 Грамм
Бульон мясной 500 Миллилитров
Сок томатный 300 Миллилитров
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Сметана 4-5 Ст. ложек
для подачи

Количество порций

Калорийность

73 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, очистите. Перец разрежьте на половинки, удалите семена.

Шаг 2

Морковь и лук натрите на крупной терке, сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте морковь, лук, болгарский перец в течение 3-5 минут до мягкости.

Шаг 3

Добавьте свеклу, натертую на терке для корейской моркови, перемешайте. Готовьте в течение 3 минут.

Шаг 4

Следующая - тонко нашинкованная капуста, перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 5

Добавьте томатный сок. Влейте бульон так, чтобы он покрыл овощи на 1-2 см. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, варите до готовности свеклы и капусты в течение 15-20 минут.