Борщ без картошки
Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Мясо
600 Грамм
говядина, куриная грудка - Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Свекла 1-2 Штук
-
Чеснок
2-3 Зубчиков
для подачи -
Сметана
200 Миллилитров
для подачи - Зелень 1 Пучок
- Соль 1 Чайная ложка
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Перец черный молотый 1/8 Чайных ложки
- Капуста квашеная 200 Грамм
- Вода 2,5 Литра
- Лавровый лист 1 Штука
- Томатное пюре 500 Миллилитров
- Перец душистый горошек 4-5 Штук
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Мясо промойте под холодной водой.](https://img.povar.ru/mobile/8f/49/d6/d0/borsh_bez_kartoshki-552625.jpg)
Мясо промойте под холодной водой.
Шаг 2
![Залейте мясо водой, доведите до кипения, готовьте в течение 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый горошек, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 1,5 часов.](https://img.povar.ru/mobile/f3/56/cc/d1/borsh_bez_kartoshki-552626.jpg)
Залейте мясо водой, доведите до кипения, готовьте в течение 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый горошек, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 1,5 часов.
Шаг 3
![Подготовьте остальные ингредиенты. Пока отваривается мясо, свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 градусах в течение 1 часа. Морковь и лук вымойте, очистите.](https://img.povar.ru/mobile/ea/78/b0/dd/borsh_bez_kartoshki-552629.jpg)
Подготовьте остальные ингредиенты. Пока отваривается мясо, свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 градусах в течение 1 часа. Морковь и лук вымойте, очистите.
Шаг 4
![Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте овощи до мягкости.](https://img.povar.ru/mobile/ea/83/ea/39/borsh_bez_kartoshki-552631.jpg)
Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте овощи до мягкости.
Шаг 5
![Влейте томатное пюре, готовьте на среднем огне в течение 5 минут.](https://img.povar.ru/mobile/95/50/f2/d2/borsh_bez_kartoshki-552633.jpg)
Влейте томатное пюре, готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
Шаг 6
![Из бульона удалите лавровый лист и душистый перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте в бульон. Готовьте в течение 5 минут.](https://img.povar.ru/mobile/59/7e/36/5e/borsh_bez_kartoshki-552635.jpg)
Из бульона удалите лавровый лист и душистый перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте в бульон. Готовьте в течение 5 минут.
Шаг 7
![Добавьте квашенную капусту, готовьте в течение 10 минут.](https://img.povar.ru/mobile/98/ec/5f/cb/borsh_bez_kartoshki-552637.jpg)
Добавьте квашенную капусту, готовьте в течение 10 минут.
Шаг 8
![Добавьте томатную зажарку, готовьте 5 минут. Снимите с плиты, дайте настоятся в течение 20 минут. Мясо нарежьте мелкими полосками или кусочками, положите в тарелки.](https://img.povar.ru/mobile/07/b7/65/b9/borsh_bez_kartoshki-552638.jpg)
Добавьте томатную зажарку, готовьте 5 минут. Снимите с плиты, дайте настоятся в течение 20 минут. Мясо нарежьте мелкими полосками или кусочками, положите в тарелки.
Шаг 9
![Борщ без картошки подавайте со свежей зеленью, чесноком и сметаной. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/56/70/a8/91/borsh_bez_kartoshki-552639.jpg)
Борщ без картошки подавайте со свежей зеленью, чесноком и сметаной. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
![:wink: :wink:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wink.gif)
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
![:rolleyes: :rolleyes:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/rolleyes.gif)
Похожие рецепты
![Суп Хаш](https://img.povar.ru/mobile/63/5f/96/2f/sup_hash-432785.jpg)
![Борщ классический с говядиной](https://img.povar.ru/mobile/7b/de/61/3b/borsh_klassicheskii_s_govyadinoi-391081.jpg)
![Суп Рамен](https://img.povar.ru/mobile/02/1f/8a/9c/sup_ramen-287541.jpg)
![Мексиканский суп с фасолью](https://img.povar.ru/mobile/db/fb/0c/14/meksikanskii_sup_s_fasoliu-383055.jpg)
![Борщ из свинины](https://img.povar.ru/mobile/d8/74/71/c7/borsh_iz_svinini-32179.jpg)