2 ч.

Борщ без картошки

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 600 грамм говядина, куриная грудка
Вода 2,5 литра
Свекла 1-2 штук
Капуста квашеная 200 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Томатное пюре 500 мл
Зелень 1 пучок
Чеснок 2-3 зубчиков для подачи
Сметана 200 мл для подачи
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1/8 ч. ложки
Перец душистый горошек 4-5 штук
Лавровый лист 1 штука

Калорийность

138 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо промойте под холодной водой.

Шаг 2

Залейте мясо водой, доведите до кипения, готовьте в течение 5 минут. Слейте первый бульон, залейте свежей водой (2,5 л), добавьте лавровый лист и душистый горошек, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение 1,5 часов.

Шаг 3

Подготовьте остальные ингредиенты. Пока отваривается мясо, свеклу вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 220 градусах в течение 1 часа. Морковь и лук вымойте, очистите.

Шаг 4

Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте овощи до мягкости.

Шаг 5

Влейте томатное пюре, готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 6

Из бульона удалите лавровый лист и душистый перец. Запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте в бульон. Готовьте в течение 5 минут.

Шаг 7

Добавьте квашенную капусту, готовьте в течение 10 минут.

Шаг 8

Добавьте томатную зажарку, готовьте 5 минут. Снимите с плиты, дайте настоятся в течение 20 минут. Мясо нарежьте мелкими полосками или кусочками, положите в тарелки.

Шаг 9

Борщ без картошки подавайте со свежей зеленью, чесноком и сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 14

Полина Горева

27.12.2019 15:44

Что такое томатное пюре? 500 мл

Дарья Вакулова АВТОР

27.12.2019 15:48

Пюре из протертых помидоров) Но можно использовать томатную пассату или томатный соус.

Оксана Ч.

21.01.2019 01:31

Какой яркий и аппетитный, и мне тарелочку! :wink:

Дарья Вакулова АВТОР

21.01.2019 23:35

Оксана, угощайся! :biggrin:

Котя

29.01.2020 00:10

спасибо огромное за рецепт. Мои все были в восторге)

Arinka1

29.01.2020 00:00

Интересный борщ! Скажи, при таком способе варки, свекла в готовом борще какого цвета? Просто у меня обычна она то белая становится, то черная)) но я просто жарю ее на сковороде или варю с мясом вместе.

Вика Василенко

20.01.2019 17:24

Вкусный какой борщик!!

Дарья Вакулова АВТОР

20.01.2019 19:34

Вика, спасибо!

Натали

20.01.2019 16:23

Я бы с радостью тарелочку борща съела! :rolleyes:

Вкуснятина!

Дарья Вакулова АВТОР

20.01.2019 19:34

Наташ, угощайся! ;)

Похожие рецепты

Борщ с редькой

Куриный бульон Помидор Капуста Свекла Морковь Лук репчатый Редька Чеснок Зелень Соль

Среди множества рецептов борща есть и такой — с редькой. Его готовят без картофеля. Этот облегченный вариант всеми любимого блюда поможет сделать фигуру стройной и при этом вкусно обедать.

40 мин

–

3.7

Легкий свекольный суп без картошки

Бульон мясной Капуста белокочанная Свекла Сок томатный Морковь Перец болгарский Сметана Масло оливковое Лук

Подобные супы считаю обязательными для повседневного меню. Легкий, питательный, витаминный, вкусный, без лишнего крахмала. Свекольный суп без картошки - такой себе своеобразный лайт-борщ.

30 мин

5.0

Диетический борщ

Капуста Томат Сушеные травы Картофель Морковь Свекла Петрушка Соль Корень сельдерея Перец

Желание следить за фигурой - еще не повод ограничивать свой рацион. Предлагаю рецепт приготовления диетического борща, который станет отличным вариантом вкусного и довольно сытного обеда.

55 мин

–

3.0

–

Бoрщ из кислoй кaпусты

Вода Говядина Капуста кислая Зелень для супа Масло Томатная паста Чеснок Лук Морковь Картофель Свекла Помидор Перец Лавровый лист Соль Перец

Вкусный горячий суп на обед — что может быть лучше? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить борщ из кислой капусты. Добавьте его в избранное, чтобы в любой момент приготовить борщ.

2 ч.

–

5.0

–

Щавелевый суп без картошки

Щавель Масло растительное Морковь Лук репчатый Яйца куриные

Сегодня вы узнаете, как приготовить щавелевый суп без картошки. Этот овощ хоть и хорош, но любят его не все. Мы попытаемся приготовить такой суп из щавеля, чтобы не ощущалось нехватки ингредиентов!

1 ч.

–

3.9

109

Ленивый борщ

Вода Капуста белокочанная Картофель Свекла Морковь Лук репчатый Сладкий перец Масло растительное Специи Укроп

Сварите быстрый и вкусный ленивый борщ. Готовьте в кастрюле, выкладывая ингредиенты слоями. Борщ будет наваристый и аппетитный!

35 мин

–

3.7

Постный борщ

Растительное масло Томатная паста Капуста молодая Картофель Морковь Репчатый лук Свекла Чеснок, соль, перец

Если вы решили соблюдать пост, это еще не повод отказываться от любимых блюд, например, борща. Постный борщ придётся по вкусу не только тем, кто соблюдает пост, но и вегетарианцам.

1 ч.

5.0

Самый простой рецепт борща

Капуста Растительное масло Чеснок Картофель Лук Морковь Помидоры Свекла Зелень

Если вы не знаете самый простой рецепт борща, я вам все детально расскажу. Особенно он популярен во время поста и летом. Готовится он без мяса. Если не постничаете, в борщ добавляется сметана.

1 ч.

5.0

Борщ без воды

Свинина Капуста белокочанная Масло растительное Чеснок Картофель Морковь Помидор Свекла Лимон Соль Сахар Лук репчатый Перец черный Болгаркий перец

Борщ по этому рецепту получается более насыщенный и ароматный, ведь овощи томятся в собственном соку. Мясо и овощи получаются нежными, не водянистыми. Берите рецепт на вооружение!

1 ч. 30 мин

–

5.0

Красный борщ без капусты

Свекла Оливковое масло Винный уксус Масло сливочное Перец черный молотый Молотая паприка Чеснок Картофель Морковь Помидоры Лук-порей Куриные окорочка Соль Лук-шалот Пастернак Сметана, зелень

Красный борщ без капусты популярен у многих хозяек. В нем достаточно других ингредиентов, которые с успехом заменяют капусту. К примеру, пастернак придает борщу неповторимый аромат, порей — сладость.

2 ч.

–

5.0

104