Легкий супчик с вермишелью и брокколи

Летом хочется супов легких, без лишнего жира и зажарки, с овощами. Давайте и сварим такой суп на курином бульоне. А для сытности добавим немного тонкой вермишели.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 400 Грамм
я брала куриную грудку
Картофель 2 Штуки
средние
Лук репчатый 1 Штука
небольшой
Перец сладкий 1 Штука
Морковь 1 Штука
Брокколи 150 Грамм
Сельдерей листовой 2 Штуки
стебли
Вермишель 1/2 Стакана
Черный перец 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Сварите легкий куриный бульон, взяв полтора литра воды. Опустите в бульон шинкованный лук и картофель брусочками, варите на среднем огне почти до готовности картофеля. Посолите по вкусу.

Шаг 2

Выложите в суп морковь, нашинкованную тонкими брусочками. Дайте закипеть.

Шаг 3

Добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, нашинкованный сельдерей и разобранную на мелкие соцветия брокколи. Я предварительно брокколи для супа бланширую минутку-другую в кипятке.

Шаг 4

Доведите суп до кипения и опустите вермишель. Поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Дайте еще раз закипеть и отключите нагрев. Мелкая вермишель дойдет под крышкой – просто дайте супу настояться минут 5-7.