Лазанья с соусом болоньезе

Я обожаю лазанью ! И сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления лазаньи с соусом болоньезе. Блюдо поистине получается очень вкусным, сочным и пропитанным. Приступаем к приготовлению!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук репчатый 1 Штука
Для соуса болоньезе
Морковь 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Говяжий фарш 0,5 Килограмма
Свиной фарш 0,5 Килограмма
Панчетта 120 Грамм
Соль, перец По вкусу
Сухое белое вино 1 Стакан
Молоко 1 Стакан
Помидоры 400 Грамм
Куриный бульон 3 Стакана
Соль 1/2 Чайных ложки
Для пасты
Мука 3 Стакана
Яйца 4 Штуки
Сливочное масло 5 Ст. ложек
Для соуса бешамель
Мука 1/4 Стакана
Молоко 4 Стакана
Мускатный орех 1 Щепотка
Перец черный молотый По вкусу
Тертый пармезан 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Займемся соусом. Для начала очистим все овощи и измельчим лук, морковь и сельдерей.

Шаг 2

На раскаленную сковороду вливаем небольшое количество оливкового масла, смешиваем говяжий и свиной фарш, и начинаем его обжаривать со специями. Следом добавляем измельченные овощи и панчетту. Тушим до тех пор, пока мясо не посветлеет. На это уйдет минут 25-30.

Шаг 3

Следом добавляем в сковороду вино и доводим смесь до кипения. Спустя пару минут добавляем немного молока, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока жидкость не испарится, 9-10 минут.

Шаг 4

Добавим в сковороду измельченные помидоры и куриный бульон, снова доводим до кипения, разбавив водой, если потребуется. Тушим все в течение 30-45 минут, а затем остужаем болоньезе.

Шаг 5

Займемся пастой. Для ее приготовления потребуется смешать муку, соль, в центре сделать углубление и вбить туда яйца. Аккуратно вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Убираем под пленку в холодильник на пару часов.

Шаг 6

Формируем из теста пасту для лазаньи путем разрезания и раскатывания теста. Приготовим соус бешамель. Для этого разогреем сливочное масло на сковороде, к нему добавим муку и тщательно все перемешаем, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем в соус молоко, постоянно помешивая, затем отправляем туда соль и мускатный орех. Соус бешамель должен приобрести консистенцию крема.

Шаг 7

Готовое тесто для пасты необходимо проварить в кипящей, подсоленной воде в течение 10 секунд. Приступаем к формированию лазаньи.

Шаг 8

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом. Распределяем соус бешамель по дну формы, следом укладываем лист лазаньи и промазываем его соусом болоньезе. Повторяем шаги до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой полейте бешамелью и присыпьте тертым пармезаном.

Шаг 9

Отправляем лазанью в духовку на 50-60 минут. Лазанья с соусом бешамель готова, приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2