Курник с фаршем и картошкой

Курники традиционно делают с начинкой из курицы (на то он и курник) и гречки. Но сейчас курники могут быть с любой начинкой и я предлагаю приготовить курник с фаршем и картошкой. Это очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 300-400 Грамм
я делала рубленый бараний фарш
Курдючное сало 50 Грамм
Лук 2 Штуки
средние
Картофель 3-4 Штук
Мука 1 Стакан
Молоко 1 Стакан
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начала замешиваем тесто, чтобы оно расстоялось минут 40. В просеянную муку добавляем постепенно молоко, щепотку соли и замешиваем довольно крутое тесто. Скатываем в шар и даём постоять.

Шаг 2

Теперь делаем фарш. Для этого курника я брала мякоть баранины и мелко её рубила до состояния фарша вместе с курдючным салом.

Шаг 3

Теперь моем и чистим лук и так же мелко его шинкуем. Добавляем к фаршу.

Шаг 4

Картофель очищаем, моем и режем мелкими кубиками.

Шаг 5

Добавляем картофель в фарш, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.

Шаг 6

Тесто наше подошло. надо его ещё раз размять. Отщипнуть небольшой кусочек, а остальную часть раскатать в сочень довольно большого диаметра.

Шаг 7

Раскатанный сочень кладем на смазанный маслом противень и выкладываем туда начинку. Оставленный маленький кусочек так же раскатываем и укладываем сверху. Вот так.

Шаг 8

Теперь защипываем края большого сочня с маленьким.

Шаг 9

Можно в "крышечке" курника сделать маленькое отверстие, чтобы потом доливать внутрь по мере надобности жидкость (воду, бульон, молоко). Отверстие закрыть шариком из теста.