Курник со свининой и картошкой

Рецепт курника со свининой и картошкой. В народе его часто называют "Царский пирог" либо "Свадебный пирог". Стоит отметить, что для нашего курника понадобится заранее приготовленное тесто. Приступим.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2,5 Стакана
Масло сливочное 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
одно в тесто, одно для смазывания куриника
Соль 1,25 Чайных ложки
1 ч.л. - в начинку, остальное в тесто
Сода 0,25 Чайных ложки
Свинина 450 Грамм
Лук 2 Штуки
Картошка 2 Штуки
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Тмин 0,5 Чайных ложки
Вода 1 Ст. ложка
Сметана 200 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте все продукты.

Шаг 2

2. Растопите масло, остудите, добавьте 0,25 чайной ложки соли, вбейте яйцо, соду и сметану. Перемешайте.

Шаг 3

3. Просейте в миску муку, добавьте масло со сметаной и замесите легкое липкое тесто.

Шаг 4

4. Тесто оберните пищевой пленкой и оставьте на время.

Шаг 5

5. Мясо мелко порубите ножом.

Шаг 6

6. Картошку также измельчите.

Шаг 7

7. Лук нарежьте мелким кубиком.

Шаг 8

8. Измельченное мясо, картошку, лук, соль, перец и тмин перемешайте в миске.

Шаг 9

9. Тесто делим на два кусочка - один побольше, второй поменьше. Кусочек побольше на присыпанном мукой столе раскатываем в блин, который по размеру займет противень.

Шаг 10

10. Чтобы удобно перенести блин на застеленный пергаментом противень, присыпьте его мукой и наматайте на скалку. Выложите на противень, развернув тесто со скалки.