Куриный суп с кускусом

Ароматный, яркий, с насыщенным вкусом — такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Несмотря на возможно довольно большое обилие ингредиентов, готовится это блюдо достаточно просто.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 800 Грамм
любые части, лучше на кости
Кускус 100 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидор 2 Штуки
Томатная паста 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Растительное масло 3 Ст. ложки
Паприка 1 Чайная ложка
Картофель 3 Штуки
3-5 штук
Чеснок 2 Зубчика
Специи 1 Чайная ложка
у меня готовая смесь для курицы
Вода 2 Литра
Соль По вкусу
Перец горошек По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций

Калорийность

170 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно взять любые части курицы, но желательно на кости, для более наваристого бульона. У меня спинки и крылышки. Курицу промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус.

Шаг 2

Курицу залейте холодной водой, добавьте перец горошком, половину луковицы и половину моркови, нарезав овощи крупными кусочками. Так же для большего аромата добавьте зелень, предварительно связав её в пучок, у меня петрушка. На сильном огне доведите воду до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите курицу 40 минут.

Шаг 3

Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, половину морковки натрите на тёрке. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом.

Шаг 4

Обжарьте овощи до мягкости.

Шаг 5

Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку, специи и сахар.

Шаг 6

Перемешайте и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Шаг 7

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 8

Подготовьте кускус и чеснок. Кускус промывать не надо.

Шаг 9

По прошествии времени снимите готовый бульон с плиты и процедите. Курное мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.

Шаг 10

Перелейте процеженный бульон обратно в чистую кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте картофель. Варите около 20 минут (до готовности картофеля).

Шаг 11

Примерно за 5 минут до готовности добавьте варёное мясо и содержимое сковороды. Добавьте соль и отрегулируйте по вкусу.

Шаг 12

В самом конце добавьте тонкой струйкой кускус и нарезанный мелкими кубиками чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и снимите с плиты. Дайте супу настояться 10 минут.