Куриный рулет су-вид
Метод су-вид все прочнее входит на наши кухни. И не мудрено, ведь еда получается необычайно нежной и сочной. Сегодня будем готовить куриный рулет. Берите на заметку!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица 1 Штука
- Соль По вкусу
- Аджика 1/2 Чайных ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриного рулета су-вид.
Шаг 2
Курицу вымойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль грудки или спинки и аккуратно снимите кожу, стараясь ее не повредить. Срежьте мясо с костей.
Шаг 3
Срезанное филе посолите, поперчите и добавьте аджику. Все перемешайте и оставьте на один час в холодильнике.
Шаг 4
Расстелите срезанную куриную кожу и выложите на один край подготовленное филе.
Шаг 5
Сверните плотный рулет и зафиксируйте его при помощи кулинарной нити или специальных жгутов.
Шаг 6
Выложите рулет в специальный пакет для вакуумных упаковщиков и завакуумируйте.
Шаг 7
Положите пакет с рулетом в холодную воду и поставьте на медленный огонь. Опустите в воду кулинарный термометр и держите температуру от 67 до 70 градусов. Готовьте рулет в течение 3 часов. Затем извлеките и опустите в холодную воду на 10-15 минут. Дайте рулету полностью остыть, достаньте рулет, удалите нити и подавайте к столу.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Куриный рулет с черносливом и грибами](https://img.povar.ru/mobile/4e/d7/61/91/kurinii_rulet_s_chernoslivom_i_gribami-706205.jpg)
![Окорочка без кости](https://img.povar.ru/mobile/ba/92/4c/0a/okorochka_bez_kosti-424327.jpg)
![Куриное филе с сыром Рикотта](https://img.povar.ru/mobile/59/f9/ab/47/kurinoe_file_s_sirom_rikotta-357086.jpg)
![Рулет из сыра с курицей](https://img.povar.ru/mobile/12/aa/03/27/rulet_iz_sira_s_kuricei-177478.jpg)
![Рулетики из курицы с грибами](https://img.povar.ru/mobile/b9/35/ed/9e/ruletiki_iz_kurici_s_gribami__-144002.jpg)
![Куриные роллы, фаршированные брокколи и сыром](https://img.povar.ru/mobile/85/ff/71/ed/kurinie_rolli_farshirovannie_brokkoli_i_sirom-42608.jpg)