Куриный "Бефстроганов"
В большинстве рецептов этого блюда используется говядина, однако, ее смело можно заменить другим мясом. Расскажу, как приготовить куриный «Бефстроганов», который по вкусу ничем не хуже с говядиной.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 1 Штука
- Мука 2 Ст. ложки
- Сливочное масло 1 Ст. ложка
- Сметана 1/3 Стакана
- Шампиньоны 250 Грамм
- Тимьян 5 Штук
- Куриные бедра 400 Грамм
- Томатная паста 1 Ст. ложка
- Лавровый лист 1 Штука
- Куриный бульон 1 Стакан
- Сухой вермут 1/4 Стакана
Шаг 1
![1. Промойте куриные бедра, удалите кость. Насыпьте муку в отдельную емкость. Панируйте мясо в муке и отложите.](https://img.povar.ru/mobile/5d/7b/7c/2a/kurinii_befstroganov-468048.jpg)
1. Промойте куриные бедра, удалите кость. Насыпьте муку в отдельную емкость. Панируйте мясо в муке и отложите.
Шаг 2
![2. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огней, положите сливочное масло и растопите. Положите мясо курицы в один слой и поджарьте до появления коричневой корочки в течение 5 минут, повторите это со второй стороны. Удалите мясо со сковороды.](https://img.povar.ru/mobile/19/5b/49/b2/kurinii_befstroganov-468049.jpg)
2. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огней, положите сливочное масло и растопите. Положите мясо курицы в один слой и поджарьте до появления коричневой корочки в течение 5 минут, повторите это со второй стороны. Удалите мясо со сковороды.
Шаг 3
![3. Помойте и разрежьте грибы толстыми пластинками. Выложите грибы в сковороду в один слой и поджарьте с двух сторон. Продолжайте готовить, пока не испарится вся жидкость.](https://img.povar.ru/mobile/2b/03/c2/57/kurinii_befstroganov-468055.jpg)
3. Помойте и разрежьте грибы толстыми пластинками. Выложите грибы в сковороду в один слой и поджарьте с двух сторон. Продолжайте готовить, пока не испарится вся жидкость.
Шаг 4
![4. Почистите и нарежьте кубиками лук. Добавьте лук в сковороду к грибам и обжаривайте в течение 10 минут.](https://img.povar.ru/mobile/39/67/d6/64/kurinii_befstroganov-468056.png)
4. Почистите и нарежьте кубиками лук. Добавьте лук в сковороду к грибам и обжаривайте в течение 10 минут.
Шаг 5
![5. Влейте в сковороду вермут и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.](https://img.povar.ru/mobile/ff/99/36/7a/kurinii_befstroganov-468057.png)
5. Влейте в сковороду вермут и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.
Шаг 6
![6. Вылейте в сковороду бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян. Верните куриные бедра опять в сковороду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут, пока курица не станет мягче, а соус не загустеет.](https://img.povar.ru/mobile/61/85/2f/88/kurinii_befstroganov-468058.png)
6. Вылейте в сковороду бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян. Верните куриные бедра опять в сковороду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут, пока курица не станет мягче, а соус не загустеет.
Шаг 7
![7. Пока готовится курица, разогрейте сметану в миске до комнатной температуры. После приготовления курицы возьмите несколько ложек соуса со сковороды и добавьте в сметану. Перемешайте, пока сметана не станет теплой. Полейте этой сметаной мясо в сковороде и перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/f3/84/78/ee/kurinii_befstroganov-468060.png)
7. Пока готовится курица, разогрейте сметану в миске до комнатной температуры. После приготовления курицы возьмите несколько ложек соуса со сковороды и добавьте в сметану. Перемешайте, пока сметана не станет теплой. Полейте этой сметаной мясо в сковороде и перемешайте.
Шаг 8
![8. Подавайте блюдо с отварными макаронами.](https://img.povar.ru/mobile/35/4e/e0/1d/kurinii_befstroganov-468061.jpg)
8. Подавайте блюдо с отварными макаронами.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Курица с грибами запеченная под картофельной шубой](https://img.povar.ru/mobile/5f/37/40/21/kurica_s_gribami_zapechennaya_pod_kartofelnoi_shuboi-669451.jpg)
![Куриные ножки с картошкой и грибами](https://img.povar.ru/mobile/2b/d6/11/16/kurinie_nojki_s_kartoshkoi_i_gribami-567659.jpg)
![Курица в сливочном соусе с грибами](https://img.povar.ru/mobile/d6/6e/e8/88/kurica_v_slivochnom_souse_s_gribami-439313.jpg)
![Курица Марсала с грибами](https://img.povar.ru/mobile/22/c2/62/8a/kurica_marsala_s_gribami-503307.jpg)
![Курица с грибами в сметане](https://img.povar.ru/mobile/85/39/55/bb/kurica_s_gribami_v_smetane-385243.jpg)
![Слоёный салат с копчёной курицей](https://img.povar.ru/mobile/ed/6f/46/4c/sloyonii_salat_s_kopchyonoi_kuricei-286125.jpg)
![Жульен в горшочках](https://img.povar.ru/mobile/40/fe/26/36/julen_v_gorshochkah-339174.jpg)