Куриный "Бефстроганов"

В большинстве рецептов этого блюда используется говядина, однако, ее смело можно заменить другим мясом. Расскажу, как приготовить куриный «Бефстроганов», который по вкусу ничем не хуже с говядиной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 ст. ложки
Куриные бедра 400 грамм
Сливочное масло 1 ст. ложка
Шампиньоны 250 грамм
Лук 1 штука
Сухой вермут 1/4 стакана
Куриный бульон 1 стакан
Томатная паста 1 ст. ложка
Лавровый лист 1 штука
Тимьян 5 штук
Сметана 1/3 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Промойте куриные бедра, удалите кость. Насыпьте муку в отдельную емкость. Панируйте мясо в муке и отложите.

Шаг 2

Нагрейте глубокую сковороду на среднем огней, положите сливочное масло и растопите. Положите мясо курицы в один слой и поджарьте до появления коричневой корочки в течение 5 минут, повторите это со второй стороны. Удалите мясо со сковороды.

Шаг 3

Помойте и разрежьте грибы толстыми пластинками. Выложите грибы в сковороду в один слой и поджарьте с двух сторон. Продолжайте готовить, пока не испарится вся жидкость.

Шаг 4

Почистите и нарежьте кубиками лук. Добавьте лук в сковороду к грибам и обжаривайте в течение 10 минут.

Шаг 5

Влейте в сковороду вермут и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.

Шаг 6

Вылейте в сковороду бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян. Верните куриные бедра опять в сковороду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10 минут, пока курица не станет мягче, а соус не загустеет.

Шаг 7

Пока готовится курица, разогрейте сметану в миске до комнатной температуры. После приготовления курицы возьмите несколько ложек соуса со сковороды и добавьте в сметану. Перемешайте, пока сметана не станет теплой. Полейте этой сметаной мясо в сковороде и перемешайте.