Бефстроганов (классический рецепт)

Очень популярное блюдо, готовится из кусочков мяса и грибов, которые томят в сметанном соусе. Простое и сытное дополнение к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бефстрганов (классический рецепт).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 420 Грамм
Соль, перец По вкусу
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Грибы 225 Грамм
Лук 1 Штука
Растительное масло 1 Ст. ложка
Белое сухое вино 0,5 Стакана
Говяжий бульон 1 Стакан
Вустерширский соус 1 Чайная ложка
Лавровый лист 1 Штука
Мука 1 Ст. ложка
Сметана 0,5 Стакана

Количество порций

Шаг 1

1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, нарежьте небольшими кусочками и посолите, поперчите со всех сторон.

Шаг 2

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжаривайте его до коричневого цвета, затем переложите в тарелку.

Шаг 3

3. Верните сковороду на огонь и выложите сливочное масло, нарежьте небольшие грибы на 4 части и выложите в сковороду, обжаривайте до испарения жидкости.

Шаг 4

4. Нарежьте мелко лук и выложите его к грибам, перемешайте и обжаривайте несколько минут.

Шаг 5

5. Влейте к грибам вино, поскребите хорошенько по дну и увеличьте огонь, готовьте до испарения вина, добавьте мясо, влейте «Вустерширский» соус, говяжий бульон, добавьте лавровый лист.