Куриные тефтели с кабачками в белом соусе

Куриные тефтели с кабачками – нежное, вкусное, диетическое блюдо в замечательном соусе с кремовой консистенцией. Оно хорошо подойдет и для детского питания.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 400 Грамм
Лук репчатый 1,5 Штуки
Батон 50 Грамм
Кабачок 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Сливочное масло 30 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

76 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через 5-7 минут отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку.

Шаг 2

Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности.

Шаг 3

Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 20-25 минут до готовности.

Шаг 4

Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 минут на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим.

Шаг 6

После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки.

Шаг 7

Налейте еще немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу.

Шаг 8

Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков.

Шаг 9

Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло.