Куриные желудки по-корейски

Если вам кажется, что куриные желудки - это как-то прозаично, то вы просто никогда не пробовали их приготовить, как корейцы! С редькой, лучком и бальзамическим уксусом они заиграют новыми красками!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные желудки 700 Грамм
Уксус 100 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Красный лук 1 Штука
Зеленая редька 1-2 Штук
Перец чили 1 Штука
приправа
Масло растительное 0,5 Стакана
Соевый соус 4-5 Ст. ложек
Бальзамический уксус - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Промойте хорошенько желудки, удалите пленки с внутренней стороны.

Шаг 2

Выложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите на маленьком огне часа 3-4.

Шаг 3

Тем временем разведите в уксусе сахар.

Шаг 4

Лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами. Опустите в уксус с сахаром и оставьте мариноваться.

Шаг 5

Редьку зеленую порежьте небольшими брусочками, можно — соломкой. Залейте очень холодной водой, даже можно кубики льда добавить. Тогда редька будет более хрустящей.

Шаг 6

Готовые отварные желудки порежьте небольшими кусочками или полосками.

Шаг 7

Разогрейте масло на сковороде, добавьте красный перец, перемешайте и прогрейте.

Шаг 8

Маринованный лук добавьте к желудкам, не перемешивайте.

Шаг 9

Слейте воду с редьки.

Шаг 10

Лук обдайте раскаленным маслом с перцем. Потом добавьте редьку в салат. Заправьте соевым соусом, а также уксусом, в котором лук мариновался. Можете еще по вкусу добавить светлый бальзамический уксус. Все перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов настаиваться. В холодном виде салат наиболее вкусный. Приятного аппетита!