Курица в вине
Нельзя представить блюдо французской кухни без хорошего вина и пахучих трав, подтверждение тому, рецепт приготовления курицы в вине.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Айва 3 штуки
- Тимьян 1 штука
- Корица 3-4 щепоток
- Острый перец 1 штука
- Топленое масло 2 ст. ложки
- Репчатый лук 1 штука
- Лавровый лист 3-4 штук
- Черный перец 3-4 щепоток Молотый
- Красное вино 0,5 литра
- Копченый бекон 100 грамм
- Тушка птицы 1 штука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Перед тем как приступить к нашей курочке, сначала нужно почистить айву, порезать ее на кубики и кинуть на сковородку вместе с топленым маслом (1 столовая ложка). Во время жарки айву нужно приправить небольшим количеством корицы и перца. Айву жарим до появления золотистой корочки.
Шаг 2
Теперь берем сковороду, смазывыем маслом, желательно побольше, и кидаем туда измельченный бекон. Жарим до получения шкварок.
Шаг 3
Шкварки перекладываем в форму для запекания. В сковороде оставляем жир от бекона, туда складываем связанную курицу и обжариваем ее, до появления золотистой корочки. Солим с каждым перевертыванием.
Шаг 4
В форму для запекания поверх бекона, укладываем полукльцами лук, лавровый лист, посыпаем перцем, туда же складываем курицу и обкладываем ее айвой.
Шаг 5
Курицу заливаем вином и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После чего достаем курятинку, солим ее, приправляем тимьяном и доливаем немного воды. Прикрываем ее крышкой и ставим обратно в духовку на 40 минут, после чего снова достаем курицу и поворачиваем ее, ставим обратно на пол час в духовку.
Шаг 6
После того, как курица пропеклась достаем ее из духовки и подаем к столу. Поскольку курица запекалась в вине, то соус, я думаю, здесь уже не нужен, поэтому немного отступимся от традиционного рецепта приготовления курицы в вине и просто украсим ее помидорами черри или базиликом с чесноком. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Курица в вине"
Похожие рецепты
