Курица в имбирно-пивной глазури
Хотите на ужин необычную курочку? Яркую, ароматную, сочную и с аппетитной глянцевой кожицей? Тогда вам точно сюда! Заходите!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица 1 кг тушка, бедрышки, голени, крылья
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Имбирь свежий 4-6 ломтиков
- Перец чили По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Сахар 1-2 ст. ложек
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Пиво темное 250 мл
- Соевый соус 50 мл
- Смесь перцев горошком 1/2 ч. ложки
- Мука рисовая По вкусу для панировки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Курицу разрубите на крупные куски. Промойте, обсушите и слегка посолите, затем запанируйте в рисовой муке. Можно и в пшеничной, но рисовая мука почти не горит при обжарке. Обжарьте на сковороде в разогретом масле до румяной корочки.
Шаг 2
Лук, чеснок, имбирь и острый перец очистите, пробейте блендером в крошку. Количество имбиря и острого перца регулируйте по своему вкусу.
Шаг 3
Выложите курицу на тарелку, а в сковороде потушите луковую смесь на среднем огне, помешивая и не давая румяниться. Когда лук станет почти мягким, всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Помешивая, прогрейте массу пару минут до начала карамелизации сахара.
Шаг 4
Влейте пиво и соевый соус, доведите содержимое сковороды до кипения и дайте немного увариться при ровном кипении – пару минут будет достаточно.
Шаг 5
Верните курицу в сковороду. Убавьте нагрев, чтобы соус лишь слегка кипел и тушите курицу без крышки, часто переворачивая, до загустения соуса.
Шаг 6
Курица готова, когда лишняя жидкость из соуса уварится почти вся, а кусочки полностью покроются глянцевой ароматной глазурью.
Шаг 7
Подавайте курицу горячей с отварной картошкой на гарнир.
Похожие рецепты
