Курица по-кубински
Готовим "Аррос кон пойо" — блюдо латиноамериканской кухни. Блюдо, традиционно сочетающее курицу с рисом, дополненное овощами и ароматными травами. Берите на заметку рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Зеленый горошек 1/2 стакана
- Соль 1 ч. ложка
- Белое вино 1 стакан сухое
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Лавровый лист 2 штуки
- Тмин 1 ч. ложка 1/2 ч.л. — в рис, 1/2 ч.л. — в маринад
- Перец свежемолотый 1/2 ч. ложки
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Лук 1 штука
- Бульон 3 стакана
- Шафран 1 щепотка
- Куриные ножки 3 штуки
- Рис 2 стакана
- Апельсин 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Болгарский перец 1 штука
- Сушеный орегано 2 ч. ложки 1 ч.л. — в рис, 1 ч.л. — в маринад
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.
Шаг 2
Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.
Шаг 3
В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.
Шаг 4
В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.
Шаг 5
Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.
Шаг 6
В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.
Шаг 7
Рис промойте под проточной водой до чистых вод.
Шаг 8
Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет. Влейте бульон в рис.
Шаг 9
Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут. Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.
Шаг 10
Полноценное сытное и яркое блюдо готово!
Шаг 11
Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.
Похожие рецепты
