4 ч.

Кунжутные косички из теста на закваске

Если вам хочется порадовать родных разными вариантами хлеба, посмотрите, как приготовить кунжутные косички из теста на закваске — оригинальную выпечку, которая станет заменой классическому хлебу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белая пшеничная мука 260 грамм 60 г закваску, 200 г в тесто
Вода 330 грамм 60 г в закваску, 270 г в тесто
Пшеничная цельнозерновая мука 240 грамм
Закваска (опара) 120 грамм
Соль 10 грамм
Кунжут 50 грамм
Закваска-стартер 1 ст. ложка

Калорийность

193 ккал

Калорийность

7 г

Белки

3 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Шаг 2

2. Разведите закваску водой в миске тестомеса, добавьте соль, просеянную белую пшеничную и цельнозерновую муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску.

Шаг 3

3. Соберите края теста к середине, переверните и сгладьте его поверхность. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и округлите. Разделите тесто на 12 частей.

Шаг 4

4. Округлите каждую часть, собрав края к середине, перевернув его и сформировав шарик. Расплющите шарик в лепешку, загните противоположные края лепешки к центру и переверните швом вниз.

Шаг 5

5. Сверху сделайте два продольных надреза, не прорезая верхний край прямоугольника, и заплетите косу. Концы косичек скрепите так, чтобы получился острый угол.

Шаг 6

6. Выложите заготовки на противень, покрытый пергаментом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Сбрызните косички водой и выложите верхней стороной в тарелку с семенами кунжута.

Шаг 7

7. Обратно выложите косички на противень и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 12-15 минут. Остудите косички. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Кунжутные косички из теста на закваске"

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Хлеб на "Левито Мадре"

Мука Вода Закваска "Левито Мадре" Соль Сахар Дрожжи сухие

"Левито Мадре" или «материнские дрожжи» — это итальянская густая закваска. Хлеб на ней получается особенно ароматным и вкусным!

6 ч.

–

4.9

–

"Косичка" с маком

Молоко Масло сливочное Сахар Вода Мак Соль Дрожжи сухие Яйцо

Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют "Косичка". Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно!

4 ч.

4.2

–

Хлеб с кунжутом

Мука пшеничная Вода Мука ржаная Кунжут Масло растительное Сахар Молоко Дрожжи Соль

Я все чаще предпочитаю домашний хлеб покупному, потому что он вкуснее, а состав проще. Поэтому хочу поделиться рецептом хлеба с кунжутом.

2 ч. 30 мин

–

4.3

–

Хлеб "Косичка"

Сахар Кипяток Вода комнатной температуры Сухие дрожжи Соль Мак и кунжут Яйца

Рецепт приготовления плетеного дрожжевого хлеба. По желанию вы можете добавить в него мак и кунжут.

4 ч.

–

4.1

–

Хлеб "Чусовской"

Вода Мука ржаная Мука пшеничная Закваска Соль Дрожжи

Вкус этого хлеба я знаю не понаслышке, так как живу в нескольких километрах от города Чусовой. Такой хлеб или подобный ему очень популярен на полках наших магазинов. Делюсь рецептом!

6 ч.

4.8

169

Постная плетенка из 7 жгутов

Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Закваска Закваска Растительное масло Сахар Тростниковый сахар Крепкий чай Пшеничный стартер Цедра лимона Соль

Постная выпечка может удивить своим вкусом настолько, что вы будете печь булочки из сдобного теста на закваске даже не во время поста. Здесь вы узнаете, как приготовить постную плетенку из 7 жгутов.

5 ч.

–

5.0

–

Цельнозерновая плетенка

Мука Вода Мед Тыквенные семечки Семечки подсолнечника Растительное масло Дрожжи

Такую цельнозерновую плетенку может испечь легко даже тот, кто впервые пробует себя на этом поприще. Домашняя цельнозерновая выпечка - лучшее, что может случиться в жизни современного человека (в плане хлеба, естественно)!

3 ч.

–

3.0

210

Ржано-пшеничный хлеб с семечками

Вода Мука пшеничная Мука ржаная Микс из семечек и семян Сахар Соль Дрожжи сухие быстрорастворимые

Хочу поделиться проверенным рецептом хлеба на смеси пшеничной и ржаной муки с семечками. Он получается очень вкусным! С хрустящей корочкой, упругим мякишем, а семечки делают его еще и полезным.

16 ч.

–

5.0

357

Пшеничные булки с тмином и кунжутом

Пшеничная мука высший сорт Вода комнатной температуры Закваска (опара) Пшеничный стартер Соль Кунжут Тмин

Давно хотели приготовить пористые булочки с тонкой хрустящей корочкой? Посмотрите этот вариант, как приготовить пшеничные булки с тмином и кунжутом — одни из самых пышных и легких булок на закваске.

5 ч.

5.0

178

Панкейки на закваске

Закваска Молоко Сахар Растительное масло Разрыхлитель Яйца Соль

Если у вас дома "живет" любая закваска, обязательно попробуйте приготовить на ней панкейки. Во-первых, вы найдете применение постоянно растущей закваске, а во-вторых порадуете близких вкусностями.

1 ч. 30 мин

–

4.5

179

Пасхальная коса

Мука Изюм Молоко Густое варенье или повидло Кипяток Сахарный песок Сливочное масло или маргарин Кипяток Молоко Мак кондитерский Растительное масло Ром Панировочные сухари Сахарный песок Сухие дрожжи Соль Куриные яйца

Каждый год на Святую Пасху я пеку вот такую пасхальную косу. Пышная, румяная и начинка – на любой вкус!!!

3 ч.

–

4.6

–

Гатлаклы

Мука пшеничная Масло растительное для фритюра Вода Масло толоконное или кунжутное Сливочное масло Соль

Гатлакты — это казахская пресная лепешка, приготовленная на основе пресного теста с добавлением кунжутного или толокняного масла. Готовятся такие лепешки очень просто. Вы будете довольны результатом.

30 мин

4.2

–