Кулич с курагой

По этому рецепту всегда готовила пасхальные куличи моя мама, но она готовила их с изюмом, так же до недавнего времени делала и я, но решила разнообразить этот рецепт и приготовить кулич с курагой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курага 100 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Мука 600 Грамм
сколько возьмет тесто
Масло сливочное 80-100 Грамм
Яйца 2 Штуки
Сахар 2/3 Стакана
Растительное масло 1-2 Ст. ложек
Дрожжи прессованные 25 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры.

Шаг 2

Молоко подогрейте до температуры приблизительно 30-32 градуса, добавьте в него 1 ст. ложку сахара и растворите в нем дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.

Шаг 3

Яйца соедините с сахаром.

Шаг 4

Перемешайте венчиком до однородного состояния.

Шаг 5

Тем временем появилась дрожжевая шапочка, значит, дрожжи начали действовать и можно продолжать с ними работать.

Шаг 6

Добавьте к дрожжевой смеси яйца с сахаром, туда же отправьте растопленное сливочное масло. Размешайте.

Шаг 7

Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте ее в тесте.

Шаг 8

Нарежьте средними кусочками промытую и обсушенную курагу.

Шаг 9

Когда тесто станет достаточно густым, но его еще можно будет размешивать ложкой, отправьте в него курагу и размешайте. Далее снова продолжайте добавлять муку.

Шаг 10

Когда месить в миске станет сложно, переложите тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, чтобы тесто не липло к рукам, но в то же время осталось мягким и нежным. Если вы видите, что муки добавили много, а тесто продолжает липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Шаг 11

Через час обомните тесто и оставьте его еще на 40-60 минут.

Шаг 12

В результате тесто увеличилось в объеме в 3 раза.

Шаг 13

Снова обомните тесто и разделите на части. Для выпекания куличей я использую бумажные формы и закладываю тесто примерно на 1/3 объема формы. У меня получилось 1 большая и 3 маленькие формочки.

Шаг 14

Оставьте тесто в формах в теплом месте на 10-15 минут, чтобы оно в третий раз поднялось. Тем временем включите духовку разогреваться до 170-180 градусов.

Шаг 15

Отправьте куличи в духовку и выпекайте в течение 30-50 минут, в зависимости от размера форм. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, просто проколите кулич до середины, если на шпажке не останется теста, значит, кулич готов.