2 ч.

Елена Соколова

Кулебяка

Традиционное русское кушанье. В данном рецепте Кулебяка это закрытый пирог с тяжелой рыбной начинкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежий лосось 200 грамм
Букет гарни 1 штука
Яйца 3 штуки
Рис 100 грамм
Шампиньоны 150 грамм
Шпинат 400 грамм
Слоеное тесто 1 штука
Кубик куриного бульона 1 штука
Оливковое масло - по вкусу
Сливочное масло 2 ломтика
Лимон 0,5 штуки
Лук-шалот 1 штука
Желток яйца 1 штука
Соль, перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Положить куски лосося в горячую соленую воду с букетом гарни.

Шаг 2

Варить на медленном огне, пока мясо лосося станет непрозрачным (4 - 5 минут). Слить воду и дать остыть немного.

Шаг 3

Оставить только чистое мясо. Для удаления бурого жира на спине использовать нож. Убрать кожу, жир и кости.

Шаг 4

Положить на салфетку

Шаг 5

Сварить яйца вкрутую. После 10 минут кипения, убрать яйца и положить в холодную воду. Очистить и положить обратно в холодную воду. Когда яйца полностью остынут - нарезать ломтиками вдоль.

Шаг 6

Варить рис в подсоленной воде с куринным кубиком. В готовый рис добавить оливковое масло и хорошо перемешать, чтобы предотвратить слипание.

Шаг 7

убрать ножки и кожуру у грибов.

Шаг 8

И нарезать на маленькие куски.

Шаг 9

Положить кусочки масла в сковороду, добавить нарезанный лук, соль и перец. Жарить одну минуту и добавить грибы, хорошо перемешать.

Шаг 10

Жарить 3 - 4 минуты, добавить ½ лимонного сока, соль и перец. Дать остыть.

Шаг 11

Вымыть шпинат. У каждого из них удалить стебель.

Шаг 12

Затем высушить их тщательно.

Шаг 13

В сковороде растопить кусочек масла. Положить весь шпинат сразу.

Шаг 14

Перемешаь осторожно

Шаг 15

Раскатать слоеное тесто, смазать взбитым желтком яйца. Положить обратно в холодильник на один час.

Шаг 16

По истечении этого времени достать из холодильника и положить в форму смазанной стороной вниз.

Шаг 17

Положить слой лосося.

Шаг 18

Накрыть слоем риса.

Шаг 19

Слой грибов.

Шаг 20

Слой нарезанных яиц.

Шаг 21

Слой шпината.

Шаг 22

Ещё слой лосося.

Шаг 23

И, наконец, второй слой риса.

Шаг 24

Закройте пирог краями теста. Оставьте небольшое отверстие для выхода пара.

Шаг 25

Разогреть духовку до 230 ° C. Выпекать до золотисто-коричневого цвета

Шаг 26

Перед тем как достать , охладить немного

Шаг 27

Нарезать на тонкие ломтики. Кулебяку можно есть горячей с соусом

Видео рецепт "Кулебяка"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.7 75

Евгений Лем

04.10.2013 16:28

Да, шагов тут прям простыня.. Но рецепт - замечательный!

Мадияр

04.12.2012 15:53

Хорошо приготовлен

Lisiu

13.06.2012 12:45

Интересное сочетание рыбы и грибов, надеюсь на желудок не влияет?

Кулинар со стажем

01.06.2012 19:05

Меня не испугаешь большим количеством шагов :) Блюдо замечательное! Дети уплетают за обе щеки!

Похожие рецепты

Кулебяка с капустой и грибами

Мука пшеничная Капуста белокочанная Молоко Шампиньоны Лук репчатый Яйцо куриное Масло сливочное Подсолнечное масло Дрожжи прессованные Сахар Соль Соль Перец черный молотый

Кулебяка с капустой и грибами — пример вкусной, сытной и ароматной домашней выпечки. Причем она универсальна, подойдет к любому первому блюду вместо хлеба, а также к чаю и в качестве закуски.

2 ч. 30 мин

–

5.0

212

Кулебяка с четырьмя начинками

Мука Куриная печень Мясной фарш Молоко Мука Молоко Сливочное масло Рис Сухие грибы Сахар Сметана и сливочное масло Сахар Сухие дрожжи Соль Черный перец Яйца вкрутую Лук Соленые огурцы Масло Яичный желток Соль Яйца Пучок зеленого лука и петрушки

Рецепт приготовления кулебяки наполненной 4мя вкуснейшими начинками.

3 ч.

–

4.6

–

Кулебяка из слоеного теста

Тесто слоеное Капуста Растительное масло Луковица Морковь Яйцо Соль, перец, зелень

Хочу рассказать вам, как быстро и просто сделать сытную, аппетитную и довольно недорогую кулебяку с начинкой из овощей. Хотите попробовать? Запоминайте этот классный рецепт, повторите его дома.

1 ч.

–

4.0

162

Кулебяка с картошкой

Картофель Мука пшеничная Молоко Масло подсолнечное Дрожжи живые Сахар Соль Лук репчатый Лавровый лист Перец черный

Люблю выпечку в которой начинки больше, чем теста. Куклебяку готовят по такому принципу. В качестве начинки может быть картофель, грибы, зелень, яйца, творог. Слой теста тоненький, с румяной корочкой.

2 ч.

5.0

–

Кулебяка мясная

Фарш мясной Пшеничная мука Грибы Молоко Сливочное масло Сахар Растительное масло Соль Яйца Репчатый лук Дрожжи

Рецепт приготовления мясной кулебяки. От традиционных пирогов кулебяка отличается сложной начинкой. Тесто у кулебяки должно быть тонким и одновременно достаточно прочным.

1 ч.

–

3.5

–

Капустная кулебяка

Капуста Слоеное тесто Яйцо Соль Перец

Если вы любите домашнюю выпечку и хотите разнообразить свои любимые рецепты, предлагаю вам рецепт приготовления капустной кулебяки в слоеном тесте. Это очень вкусно и аппетитно.

1 ч.

–

4.4

159

Пирог с фаршем

Фарш (говяжий) Мука Свиной жир Масло оливковое Оливки Изюм Чеснок Болгарский перец Помидор Яйца Перец чили Луковица Тмин Соль, перец Орегано

Приготовить пирог с фаршем - значит, еще раз подтвердить, что вы замечательная хозяйка. А зная некоторые секреты, такой пирог можно сделать легко и очень быстро, и без ущерба вкусовым качествам!

1 ч.

–

4.7

–

Кубете с курицей и картошкой

Мука Курица Маргарин Вода Уксус Зира Картошка Лук Яйцо Соль, перец

Готовим сытный и сочный татарский пирог из слоеного теста. Рекомендую рецепт кубете с курицей и картошкой для любителей домашней выпечки!

1 ч. 20 мин

–

4.2

–

Кебабчета по-болгарски

Фарш мясной Масло растительное Чеснок Паприка молотая сладкая Лук репчатый Перец красный горький Соль Перец черный молотый Тимьян сушеный молотый

Кебабчета по-болгарски — это обжаренные на гриле колбаски из фарша. Благодаря тому, что они обжариваются на сильном огне, мясо получается сочным внутри и с ароматной корочкой сверху.

50 мин

4.2

316

Мясной хлеб

Фарш Вода Кукурузный крахмал Копченая паприка Мускатный орех Соль Лук репчатый Черный молотый перец Молотый кардамон

Мясной хлеб в духовке — это классическое блюдо немецкой кухни. Ароматный, вкусный сытный! Такой хлеб можно приготовить очень просто из простого набора продуктов.

1 ч.

–

5.0

189

Пирог "Улитка" из слоеного теста

Тесто слоеное Фарш Масло растительное Кунжут Яйцо Лук репчатый Соль, специи

Пирог “Улитка” из слоеного теста – очень вкусный и быстрый в приготовлении пирог, который можно приготовить на ужин, в качестве быстрого перекуса или взять с собой на работу.

1 ч.

–

4.9

269

Губадия в духовке

Мука Рис Сливочное масло Сметана Кизыл эремсек Сливочное масло Мука Сливочное масло Сахар Разрыхлитель теста Яйцо Яйца Соль, сахар Курага, чернослив, изюм

Сегодня я расскажу, как приготовить сладкий пирог "Губадия" в духовке. Он несомненно покорит вас, так что не будем долго затягивать и сразу же приступим к приготовлению!

40 мин

4.7

–