Кровяная колбаса с салом

Натуральная домашняя кровяная колбаса - это невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали приготовить ее в домашних условиях, обязательно берите за основу этот рецепт и повторите его на своей кухне!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Гречневая крупа 400 Грамм
Кровь 3 Литра
Кишки 13-15 Штук
50-60 см в сыром виде
Чеснок 5-6 Штук
головок
Сало 2 Килограмма
Молоко 2 Стакана
Крахмал 2-3 Ст. ложек
Соль и перец По вкусу
Яйцо 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Гречку отварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Отварите сало, можно с добавлением лаврового листа и душистого перца для аромата. Очистите чеснок.

Шаг 2

В глубокую миску отправьте гречку и влейте кровь, предварительно процедив через сито.

Шаг 3

Добавьте молоко.

Шаг 4

Через мясорубку пропустите сало.

Шаг 5

Через мясорубку пропустите чеснок.

Шаг 6

Добавьте соль и перец.

Шаг 7

Яйца взбейте отдельно и влейте в приготовленную массу.

Шаг 8

Добавьте крахмал. Тщательно перемешайте.

Шаг 9

Очищенную кишку аккуратно насадите на мясорубку с установленной специальной насадкой для колбасы.

Шаг 10

Завяжите один край плотной ниткой, наполните и завяжите с другой стороны.

Шаг 11

Должны получиться такие колбаски.

Шаг 12

Для начала их нужно отварить, по 2-3 штуки, не более. В кипящую воду опустите колбаску. Проварите около 5-7 минут. Острой иголкой сделайте пару проколов, чтобы колбаска не лопнула. Варите еще 10 минут. В кастрюлю можно добавить лавровый лист для аромата.