Колбаса кровянка
В многих странах с давних времен было принято готовить сытную домашнюю колбасу в канун каждого праздника. Плотные натуральные кишковые оболочки начинялись смесью из крови, сала и гречки со специями.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кровь свиная 1,5 литра
- Яйца 2-3 штук
- Сало 700 грамм
- Гречка отварная 350 грамм
- Молоко 150 мл
- Репчатый лук 1 штука
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Соль, специи По вкусу
- Кишки свиные, нити По вкусу опционально
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Отварите гречку, а лук обжарьте в сковороде на растительном масле. Смешайте обе составные.
Шаг 2
Сало порежьте мелкими кубиками, так же нарежьте и чеснок. Смешайте все с гречкой и луком. Процедите через сито кровь, влейте её в смесь гречки, овощей и сала. По вкусу добавьте специи, затем старательно все перемешайте.
Шаг 3
Взбейте яйца, добавьте в них молоко, все хорошо перемешайте. Вмешайте данную смесь в кровяной фарш.
Шаг 4
Старательно очищенные кишки наполните готовым фаршем, завяжите ниткой, формируя своеобразные колбаски. Опустите их в холодную воду, подождите, пока она закипит, и держите на огне приблизительно 15 минут. Достаньте вареную колбасу из воды, обсушите. Нагрейте духовку до 170 градусов. Запекайте кровянку 20 минут. Можно употреблять её горячей или холодной. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Колбаса кровянка"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.3
40
Таня Бозик
19.06.2016 09:59
С манкой тоже очень вкусно. Моя мама всегда с какой то крупой делает, но когда с манкой она более нежная мне кажется.
Марина Щербакова
19.06.2016 09:31
С гречкой люблю кровянку больше всего. Вот с манкой она не такая вкусная.
Похожие рецепты
Кровяная колбаса с салом
Кровь
Сало
Молоко
Гречневая крупа
Яйцо
Крахмал
Чеснок
Соль и перец
Кишки
Натуральная домашняя кровяная колбаса - это невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали приготовить ее в домашних условиях, обязательно берите за основу этот рецепт и повторите его на своей кухне!
Кровяная колбаса с гречкой
Свиная кровь
Свиной жир
Гречневая сечка
Свиная шейка (мякоть)
Сливки
Свиное сало (соленое)
Винный уксус
Лук
Мускатный орех
Молотая гвоздика
Соль
Черный перец молотый
Свиные кишки (упаковка)
Кровяная колбаса популярна у славян, южан. У русских ее подают на Рождество в качестве традиционного блюда. Готовить ее надо из свежей свинины и свиной крови. Купить свежую свинину можно у мясника.
Морсилья
Кровь
Рис
Сало
Пряности
Перец черный
Лук
Соль
Отличный вариант для закуски, фуршета, да и сгодится для многих других блюд - испанская кровянка или рецепт приготовления морсильи.
Белорусская полендвица
Свиная вырезка
Соль
Укроп
Лавровый лист
Черный перец
Белорусский рецепт вяленой полендвицы. Предлагаю ознакомиться с деликатесом домашнего производства. В магазине такое купить невозможно. Возможно, такое вы ели когда-то у бабушки в деревне.
Копченая колбаса
Говядина
Свинина
Сало
Соль, специи
Субпродукты (свиные кишки)
Сырокопченую колбасу по моему рецепту можно сделать довольно быстро по сравнению с другими способами. Управитесь всего за два дня вместо недели. А вкус получится просто великолепным.
Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке
Свинина
Куриное филе
Сало
Вода ледяная
Соль
Соль нитритная
Специи для колбасы
Коллагеновая оболочка
Совсем недавно я открыла для себя "колбасный мир"! Оказывается, очень вкусную колбасу можно приготовить и дома, без особых усилий или затрат, только натуральные продукты и максимум вкуса. Смотрите!
Салат к рождеству
Колбаса "кровянка"
Майонез
Картофель
Огурец
Луковица
Специи
Именно такой салат у нас в семье готовят давно. Он сытный, вкусный, я бы сказала "зимний", поэтому в трудные времена был праздничным и готовили его к рождеству.
Колбаса из рульки в домашних условиях
Вода
Чеснок
Соль
Рулька свиная
Лук репчатый
Молотый черный перец
Лавровый лист
Ароматную колбасу можно приготовить из обычной рульки в домашних условиях. Учитывая то, что состав обычной магазинной колбасы определить невозможно, то это блюдо получится полностью натуральным!
Домашняя варено-копченая колбаса
Свинина
Жидкий дым
Паприка
Чеснок
Приправа
Черева
Лук
Соль
Вы с легкостью можете приготовить варено-копченую колбасу и в домашних условиях из качественных продуктов без добавления красителей, консервантов и усилителей вкуса. Особенно вкусна она с соусами!
Домашняя колбаса из свинины и курицы
Свинина
Куриное филе
Чеснок
Соль
Перец черный молотый
Паприка
Свиная кишка
Домашняя колбаса в нашей семье считается праздничным блюдом, готовим ее чаще всего на Новый год и на Рождество. Сегодня поделюсь своим рецептом приготовления домашней колбасы из свинины и курицы.
Колбаски для гриля
Свиное мясо
Сало
Чеснок
Кориандр
Соль
Перец черный молотый
Свиная кишка
Сухие ароматные травы (базилик, тимьян, чабер, орегано)
В наше время съесть натуральное колбасное изделие почти невозможно. Единственный вариант — самостоятельно приготовить домашние колбаски, рецепт которых предусматривает строго свежую свинину!
Домашняя колбаса в свиной сетке
Свинина
Свиное сало
Соль
Коньяк
Черный перец
Семена зеленого кардамона
Семяна черного тмина
Красный острый перец
Свиная сальная сетка
Достаточно простой рецепт, не требующий дорогих продуктов. Но результат, безусловно, порадует любую хозяйку, тем более, что такую колбасу не стыдно подать и к праздничному столу!