3 ч.

Колбаca домaшняя кровянкa

Если вы любитель необычных деликатесов и сможете достать необходимые продукты для этого блюда, вам повезло еще и потому, что сегодня я вам расскажу, как приготовить колбасу домашнюю кровянку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало свиное 3,5 кг с мясом и со шкуркой
Молоко коровье 500 мл
Соль 80 грамм
Тмин 10 грамм
Гвоздика 1,5 грамма
Перец черный 10 грамм
Майоран 2 грамма
Свежая свиная кровь 4 литра
Свиная кишка 400 грамм толстая
Лук пюрированный 20 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Нарежьте мелко сало вместе со шкуркой и выжаривайте его 25-30 минут под крышкой до золотистого цвета. Посолите шкварки.

Шаг 2

Подогрейте кровь до 40 градусов и пропустите также через мясорубку или взбейте в блендере.

Шаг 3

Перелейте кровь в большую емкость, посолите, добавьте специи, лук и шкварки. Налейте молоко. Подогревайте.

Шаг 4

Очищенные свиные кишки промойте под холодной водой, наденьте их сверху на горлышки пластиковых бутылок.

Шаг 5

Разливайте еще горячий (где-то 80 градусов) фарш по кишкам через разрезанное дно бутылок.

Шаг 6

Обварите получившиеся колбаски сначала 5-7 минут в кипящей воде, проткнув предварительно кишку иголкой, чтобы она не лопнула.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте готовые колбаски 20 минут. Готово!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Колбаса кровянка

Кровь свиная Сало Гречка отварная Молоко Яйца Репчатый лук Чеснок Соль, специи Кишки свиные, нити

В многих странах с давних времен было принято готовить сытную домашнюю колбасу в канун каждого праздника. Плотные натуральные кишковые оболочки начинялись смесью из крови, сала и гречки со специями.

1 ч. 10 мин

4.3

–

Домашняя кровяная колбаса

Кровь свиная Жир Сечка гречки Сало Сливки нежирные Мякоть свиная Уксус винный Лук Соль Кишки очищенные

Делюсь простым рецептом домашней кровяной колбасы. Блюдо может показаться малоаппетитным, но это только для тех, кто не пробовал ее сделать! Я вот раз сделала, теперь делаю часто, уж очень вкусно!

1 ч.

–

4.2

–

Кровяная колбаса с салом

Кровь Сало Молоко Гречневая крупа Крахмал Чеснок Яйцо Соль и перец Кишки

Натуральная домашняя кровяная колбаса - это невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали приготовить ее в домашних условиях, обязательно берите за основу этот рецепт и повторите его на своей кухне!

7 ч.

–

4.8

–

Кровяная колбаса с гречкой

Свиная кровь Свиной жир Гречневая сечка Свиная шейка (мякоть) Сливки Свиное сало (соленое) Винный уксус Лук Мускатный орех Молотая гвоздика Соль Черный перец молотый Свиные кишки (упаковка)

Кровяная колбаса популярна у славян, южан. У русских ее подают на Рождество в качестве традиционного блюда. Готовить ее надо из свежей свинины и свиной крови. Купить свежую свинину можно у мясника.

5 ч.

–

3.7

–