Кростини с бобами и сыром

Рецепт приготовления итальянской закуски из ломтиков поджаренного хлеба с бобами и сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пармская ветчина 12 Штук
Бобы и горох 2 Щепотки
Козий сыр 100 Грамм
Лимон 1 Штука
сок и цедра
Оливковое масло 1/2 Стакана
Хлеб чиабатта 1 Штука
нарезать ломтиками толщиной в 3 см
Чеснок 2 Зубчика
Красный чили перец 1 Штука
Веточки эстрагона 2 Штуки
только листья

Описание приготовления:

Порезать ветчину на кусочки и в большой сухой сковороде обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавить бобы и горошек. Объединить в миске тертый сыр, сок 1/2 лимона и цедру. Смешать оставшийся лимонный сок с оливковым маслом (3 части от лимонного сока). Приправить солью и перцем. Обжарить ломтики чиабатта до хрустящего состояния (по 2 минуты с каждой стороны), натереть чесноком. Намазать ломтики сырной смесью.

Когда бобы почти подойдут, смешайте их с лимонным соусом и уложите по порции на каждый кростини. Сверху посыпать листочками эстрагона и мелко нарезанным чили перцем.