1 ч. 0 мин

количество порций 6

Кролик по-французски

Рецепт приготовления кролика, тушенного с копченой грудинкой в красном вине.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кролик 1 Штука
  передняя часть с потрохами
• Копченая грудинка 150 Грамм
• Лук 2-3 Штук
• Жир 2 Ст. ложки
• Перец горошком По вкусу
• Лавровый лист 1 Штука
• Красный перец 1/2 Чайных ложки
• Красное вино 150 Миллилитров
• Соль По вкусу
• Петрушка По вкусу

Описание приготовления:

Подавайте кролика по-французски с рисом, кашей, клецками или картофельным пюре.

Приготовление:
Разрубить переднюю часть кролика на куски. Промыть потроха и нарезать на кусочки среднего размера. Разогреть жир в кастрюле. Выложить в кастрюлю кролика и потроха, обжарить. Нарезать грудинку толстыми ломтиками. Нарезать лук большими кубиками. Добавить грудинку и лук к мясу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, время от времени подливая воду при необходимости. Когда мясо станет мягким, посолить его, добавить перец горошком, лавровый лист, красный перец и вино. Тушить до готовности. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.