Крокеты из индейки с перепелиными яйцами

Вольная вариация на тему яиц по-шотландски. Сочный диетический фарш из филе индейки с зеленью. Острый перчик и сыр делают вкус крокетов насыщенным и гармоничным. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе индейки 400 Грамм
Сельдерей листовой 1/2 Пучка
Лук репчатый 1/2 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Батон 2 Ломтика
Сливки 50 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Черный перец По вкусу
Яйца перепелиные 6 Штук
Сыр полутвердый 6 Ломтиков
Перец острый 1 Штука
Мука рисовая 2-3 Ст. ложек
для панировки
Масло растительное По вкусу
для обжарки

Количество порций

Шаг 1

В мясорубке или блендере измельчите филе индейки с луком, чесноком, зеленью и замоченной в сливках булкой. Добавьте сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.

Шаг 2

Перепелиные яйца сварите и очистите. Нарежьте острый перец колечками и наденьте на яйца. Затем оберните их полосками сыра. Влажными руками сформуйте из фарша круглые крокеты, поместив внутрь подготовленные перепелиные яйца.

Шаг 3

Запанируйте крокеты в рисовой муке – она почти не горит при обжарке и очень удобна для работы с фритюром. Обжарьте крокеты во фритюре до румяной корочки, пару раз перевернув.

Шаг 4

Выложите крокеты на салфетки для удаления излишков масла. Затем поместите в духовку и прогрейте при 200 градусах в течение 5-7 минут, чтобы крокеты полностью приготовились изнутри.