25 мин

Крок-месье и крок-мадам

"Крок-мадам" и "Крок-месье" — горячие сэндвичи с ветчиной и сыром родом из Франции. Их различие в том, что к мадам принято добавлять шляпку в виде жареного яйца (глазуньи).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 20 грамм
Молоко 200 мл
Масло сливочное 20 грамм
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Белый молотый перец 1/4 ч. ложки
Сыр "Эмменталь" 200 грамм
Хлеб 4 ломтика для тостов
Ветчина 4 ломтика
Горчица французская 2 ч. ложки
Яйца 1 штука

Калорийность

146 ккал

Калорийность

3 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для приготовления горячих сэндвичей приготовьте небольшой набор ингредиентов. Вместо сыра "Эмменталь" можно взять "Гауда" или "Эдам". Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 2

Для начала подготовьте соус "Морнэ" — нежный сливочно-сырный соус на основе соуса "Бешамель". Для этого растопите в сотейнике кусочек сливочного масла.

Шаг 3

К растопленному маслу всыпьте пшеничную муку и перемешайте смесь венчиком, чтобы растопленное масло полностью впиталось в муку.

Шаг 4

Частями влейте молоко, непрерывно мешая соус венчиком для избегания образования комочков.

Шаг 5

На медленном огне уварите соус до состояния манной каши. При этом не переставайте мешать его, чтобы соус не подгорел.

Шаг 6

Горячий соус снимите с огня, добавьте соль, белый молотый перец и горсть натертого сыра из общего количества. Перемешайте готовый соус "Морнэ" венчиком. Накройте посуду с соусом пищевой пленкой в контакт и остудите.

Шаг 7

Подсушите тостерный хлеб в духовке или воспользуйтесь тостером.

Шаг 8

Сверху на подсушенные ломтики тостерного хлеба нанесите тонкий слой французской горчицы.

Шаг 9

Сверху на горчицу нанесите по 2 ст.л. соуса "Морнэ" и распределите его по всей поверхности тостов, в том числе по краям.

Шаг 10

На соус выложите по горсти натертого сыра.

Шаг 11

На тертый сыр выложите по два ломтика ветчины и снова распределите по горсточке натертого сыра. Оставшиеся хлебные тосты смажьте французской горчицей, соусом "Монрэ" и накройте сэндвичи сверху, вниз намазкой.

Шаг 12

Сверху на хлеб нанесите слой оставшегося соуса "Монрэ" и натертый сыр. Запеките подготовленные сэндвичи в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут.

Шаг 13

Для сэндвича "Крок мадам" поджарьте глазунью. Готовьте на минимальном огне, не трогая и не перемешивая, не закрывая крышкой, 5 минут. Сверху яйцо посолите и поперчите. Выложите шляпку из яйца на один из сэндвичей.

Шаг 14

Сэндвичи "Крок-месье" и "Крок-мадам" готовы!

Шаг 15

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Крок-месье и крок-мадам"

Оценить рецепт

5.0 15

Похожие рецепты

Крок-мадам по-французски

Хлеб Яйцо Ветчина Листовая свекла Сливочное масло Горчица Соль, перец

Французы — истинные гурманы! Еда для них это не просто способ утоления голода, а важный ритуал, наполненный высоким смыслом. Крок-мадам по-французски идеален для завтрака всей семьи. Быстро и вкусно!

45 мин

–

5.0

–

Бризоль в мультиварке

Фарш мясной Огурец соленый Молоко Яйцо Соль Масло растительное Перец черный молотый

Поскольку сейчас многие хозяйки предпочитают готовить блюда в мультиварке, а не на плите, я хочу рассказать вам, как сделать бризоль в мультиварке, ведь для сытного завтрака это отличный вариант.

50 мин

–

4.5

139

Сэндвич "Крок-мадам"

Ветчина Молоко Хлеб Сыр Масло сливочное Мука Яйца Соль Перец молотый

Готовим сэндвич "Крок-мадам"! Французская кухня отлично разнообразит ваши завтраки и сделает их более яркими, аппетитными, вкусными и красивыми. Берите на заметку и готовьте с удовольствием!

20 мин

–

5.0

187

Французские тосты "Крок-месье"

Молоко Сыр тертый Белый ферментный хлеб Ветчина Мука Масло сливочное Соль

Один из наиболее популярных французских тостов "Крок-месье" готовится из белого хлеба, ветчины, сыра и яиц. Мы слегка усложним и приготовим тост на основе соуса бешамель.

30 мин

4.2

–

Крок-месье с курицей

Молоко Сыр Ветчина Масло сливочное Мука Петрушка Масло оливковое Мускатный орех Грудка куриная Перец

Есть во французской кухне такой горячий бутерброд — «Croque-monsieur». Я поделюсь с вами рецептом, как приготовить начинку "Крок-месье" с курицей на сковороде. Подавать горячим, с чесночным с тостами.

30 мин

5.0

217

Крок-мадам по-русски

Ветчина Молоко Сыр твердый Мука пшеничная Растительное масло Сахар Яйцо Соль Яйцо жареное Зелень

Предлагаю легкое и вкусное блюдо для завтрака или ужина. Процесс готовки можно разделить на два этапа: приготовление блинов и начинки. Потом просто соберите и подайте блюдо. Смотрите рецепт!

40 мин

4.2

–

Картошка в духовке со сметаной и сыром

Сыр Сметана Картофель Зелень Растительное масло Соль и специи

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт оригинального блюда из картофеля. Сметана является отличным дополнением и придает блюду особую нежность, а специи — пикантность. Пробуем!

2 ч.

–

3.0

–

Русское безе

Сахар Яйца

Простой пошаговый рецепт приготовления безе по-русски.

2 ч.

–

4.8

273

Омлет с трюфелями

Масло сливочное Сливки 30% Яйца Зеленый лук Соль Перец черный молотый Трюфель

Любимый удивил меня омлетом! Мало того, что сам факт того, что он приготовил завтрак - сногсшибательный! А тут еще и омлет с трюфелями! Пришлось отпустить на все игры чемпионата по футболу...

20 мин

–

3.4

277

Армянский суп из баранины

Вода горячая Баранина Сок томатный Масло растительное Петрушка Чеснок Соль Картофель Морковь Перец болгарский Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист

Невероятно ароматный и красочный суп из баранины подают только в горячем виде! Готовится он не менее 1 часа, томясь на умеренном нагреве, чтобы все продукты впитали в себя ароматы и вкусы друг друга!

1 ч.

–

5.0

–